東京ドームホテルが特別フレンチコース「ムニュレコルト」を秋に提供

東京ドームホテル（東京都文京区）は、2026年9月1日から11月30日までの期間に、フランス料理を楽しむダイニング「ドゥミル」で、特別なフルコース料理「Menu Récolte（ムニュレコルト）」を提供します。このコースは、秋の恵みを祝う内容で、料理人が選び抜いた食材がふんだんに使われています。特に注目すべきは、青森県新郷村産の「銀の鴨」です。これは、限られた環境で育ったバルバリー種の鴨で、年間2万羽のみが生産されています。

「ムニュレコルト」は、フォワグラ、オマール海老、秋トリュフなどの高級食材が織りなす豪華なフルコースです。各皿は、素材の味わいを引き立てるようにシェフが巧みに仕上げており、目で楽しめるアートのような盛り付けも魅力の一つです。

コースは前菜から始まり、アミューズ、冷たいオードブル、温かいオードブル、魚料理、肉料理、デザートまで多彩に取り揃えています。アミューズには、冷たく仕上げた茸のラタトゥイユとフランベした甲イカがあり、冷製オードブルでは黒毛和牛を使った贅沢な一皿が提供されます。温かいオードブルは、セップ茸のヴルーテにフォワグラ、ポーチドエッグ、秋トリュフが贅沢に盛り込まれ、深い味わいが楽しめます。

メインディッシュの肉料理には、希少な「銀の鴨」のロティが登場します。このロースト鴨は、パリッとした皮としっとりとした肉質が特徴で、赤ワインソースとトリュフの香りが深みを与えています。また、デザートには栗とカシスのデュオがモンブラン仕立てで提供され、フランス菓子の伝統を受け継いだ美味しさが堪能できます。

この特別フルコースは、ランチとディナーで楽しむことができ、特にディナーは土日祝日に営業しています。全体の料金はお一人様18,000円で、サービス料・消費税込みの価格です。

「ドゥミル」のシェフは、高橋克友氏です。彼はフランスの星付きレストランでの修業を経て、東京ドームホテルでのキャリアを積み、お客様に季節感を大切にした料理を提供することを心がけています。

このコースは、実りの秋を祝う「収穫祭」という名にふさわしい、特別な体験を提供することでしょう。ぜひ、この機会に味覚の冒険を楽しんでみてはいかがでしょうか。

この特別なコースの詳細は、公式サイトで確認できます。予約は前日まで必要で、特別なひとときを過ごしたい方はお早めにご予約をおすすめします。