浅草で味わう！豚肉と熟成チーズの極上コラボコース

浅草で楽しむ新感覚の肉料理とスイーツ

豚肉専門店の「グロワグロワ」が生み出す新たな美味の共演。2023年9月22日から期間限定で提供されるのは、豚肉と熟成バスクチーズのコラボコースです。豚肉の美味しさを追求し続けるグロワグロワは、長期肥育の原種サドルバック豚を使用し、その希少性と味わいに挑戦します。

豚肉の新しい魅力を引き出す

グロワグロワは、部位ごとに異なる調理法を駆使し、部位全てを活かした料理を提供しています。中でも今回使用されるサドルバック豚は、イギリス原産で、非常に生産効率が低く、90%以上の市場が三元豚を占める中、サドルバックは希少な存在です。

この豚は濃厚で野性味あふれる肉質が特徴で、1年もの長期肥育を経て、今までにない風味を持ちます。その脂肪融点が人間の体温に近いことで、口の中でとろける感覚が楽しめるのも魅力です。サドルバックを使用することで、従来の豚肉料理の概念が覆されるでしょう。

熟成バスクチーズの新境地

さらに、今回のコースに欠かせないのが、ビースリーが手がける熟成バスクチーズケーキです。業界の常識を超えた挑戦として、熟成スイーツに特化することで新しい味わいを生み出しました。二段階熟成という手法により、チーズケーキの旨みが約1.77倍にも増加。トロトロでしっとりとした食感が特徴です。これは、スイーツ業界に革命をもたらす試みでしょう。

また、今回のコースでは、熟成と非熟成のチーズケーキを食べ比べることができ、その違いを体感することができます。各料理には高品質な北海道産のクリームチーズも使用され、豚肉やチーズの魅力を存分に味わうことができるでしょう。

提供されるコースメニュー

コース内容は、アミューズからデザートまで、全品が豚肉とチーズを使った豪華なものです。アミューズには、熟成チーズ豆腐、前菜にはヒレ肉のユッケ風、内もも肉のカルパッチョ風が用意されています。メインにはその日のおすすめ部位をローストしたものが登場。合計で8品以上の料理を楽しむことができます。

価格は通常8,000円ですが、メールマガジンに登録することで1,500円引きの7,500円で提供される特典もあります。全体で約20食限定の特別な体験を、ぜひお見逃しなく！