魅惑のフレンチ鉄板焼が登場
2025年1月7日、千葉県浦安市のホテルオークラ東京ベイにて、総料理長の大塚康成が贈る新たなフレンチ鉄板焼「Splendeur(スプランドゥール)」がスタートします。これは、食材の「輝き」を大切にしながら、フランス料理と鉄板焼きが絶妙に融合したコース料理です。料理長が目の前で焼き上げるスタイルは、これまでにない新感覚のダイニング体験を提供します。
Splendeur の意味と背景
「Splendeur」はフランス語で「輝き」や「華麗」を意味し、総料理長が厳選した食材を活かし、生き生きとした料理を提案します。大塚康成シェフは、食材一つひとつにこだわりを持ち、自ら焼き手としてお客様の視覚と嗅覚を刺激し、料理の魅力を存分に引き出します。
魅力的なコース内容
このコースは、お客様のニーズに応じて3つのコースから選ぶことができ、全てのコースで料理長が目の前で一皿一皿仕上げていきます。コースの中には、国産の黒毛和牛やオマール海老を使用した贅沢な料理が並び、そのクオリティは折り紙付きです。特に注目は、光(ひかり)コースで、
- - オードブル
- - カナダ産オマールを使ったブイヤベース
- - 国産黒毛和牛サーロインのソテー
といった料理が並びます。
輝(かがやき)コースや煌(きらめき)コースにも、ウニと和牛の西洋寿司や、松阪牛のフィレ肉が贅沢に使用されています。どのコースも、特別なひと時を演出するための工夫が凝らされており、心に残る記憶となること間違いなしです。
五感で楽しむ新しいスタイル
総料理長の大塚は、フランス料理と鉄板焼という一見異なるジャンルを結びつけ、五感をフル活用した新しい食体験を提案します。香り高いトリュフや風味豊かなパルメザンチーズを使用し、味わいだけでなく聴覚や触覚にも訴えるような仕掛けを施しています。料理の音や香りも楽しみながら、特別な時間を過ごすことができます。
詳細情報
- - 提供期間: 2025年1月7日(火)~2月27日(木)※月~木曜日の平日限定
- - 営業時間: 17:00~21:00(ラストオーダー19:30)
- - 料金: ¥22,000~¥30,000(消費税・サービス料込)
コースには3日前までの予約が必要で、2人以上4人までの利用が可能です。特別な機会にぴったりのこのフレンチ鉄板焼で、特別な思い出を刻んでみてはいかがでしょうか。なお、アレルギーへの対応はできないため、事前に確認をお勧めします。
総料理長 大塚康成の経歴
大塚康成は、1980年にホテルオークラに入社し、さまざまな経験を積みながら成長してきました。フランス料理の技術を極め、国内外での活躍を経て、2018年には総料理長に就任。彼の情熱と創意工夫が、新たな形のフレンチ鉄板焼を通じて、多くのお客様に伝わることでしょう。
ホテルオークラ東京ベイの魅力
ホテルオークラ東京ベイは、東京ディズニーリゾート近くに位置するアーバンリゾートホテルで、優雅な雰囲気が漂います。大理石のバスルームを備えた広々とした客室で、心身ともにリフレッシュできるひと時を提供しています。また、特別な日には、記憶に残る瞬間をサポートする「アニバーサリーホテル」としても多くの方に親しまれています。公式ウェブサイトでは、特別プランの詳細も紹介しています。