GINZA 豉 KUKIが贈る12月の特別コースとワインペアリングの魅力

東京の中心、銀座に位置する日本料理レストラン、GINZA 豉 KUKIが12月限定の特別コースを用意しました。今回は発酵と熟成をテーマにした、味わい深い料理の数々が楽しめるコースを紹介します。

コース内容の魅力

この特別コースは、全体を通して季節の食材を巧みに取り入れた、繊細な料理が並びます。最初に味わうのは、八寸から始まります。この皿には、合鴨ローストに味噌ソースをかけたものや、甘海老の塩麹和え、紅い鈴味噌のムースなど、日本の伝統的な食材を使用した多彩な一品が揃っています。色鮮やかで、見た目にも楽しめる八寸です。

次に、主役とも言えるお椀には、オマール海老と青寄せの真丈が登場。ここでは、法蓮草の葉から緑色素を抽出し、オマール海老の身と合わせて蒸し上げた一皿が用意され、廻りはクリスマスのプレゼントボックスを模した演出がなされています。

お凌ぎでは、尾崎牛のローストビーフ寿司が登場。柔らかいローストビーフは、特製の味噌もろみと共に味わうことで、より一層深みのある味わいを感じることができます。季節の味覚として頃の香箱蟹も自家製酢味噌と共に堪能でき、その瞬間を楽しめる特別な一品です。

主菜となる鍋物は、尾崎牛を使った味噌すき焼き。旨味が豊かで、脂身が少ないこの牛肉は、コクのある割り下と共に引き立てられ、野菜の甘みと調和した複雑な味わいになります。また、宮城県の鳴子産ササニシキの土鍋ご飯もあり、リッチな味わいを楽しむことが出来ます。

最後は、デザートとして味噌クレープアイスにサンタの生クリームが飾られ季節感いっぱいの仕上がりです。全体を通して、多様な料理が展開され、心に残る食体験を提供します。

ワインペアリングの特別企画

さらに、GINZA 豉 KUKIは特別なワインペアリングを用意しました。ソムリエが厳選したワインとともにコースを楽しむことができるこの体験は、12月16日から28日までの期間限定です。合計金額は16,500円（税込、別途サービス料10%）と、特別なマリアージュを味わえます。

店舗情報

GINZA 豉 KUKIの住所は東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 4階。リラックスできる空間で、特別な食事を楽しむことができ、事前に予約が必要です。営業時間はランチが土曜のみ11:30から14:00まで、ディナーは18:00から22:30まで、定休日は第2・4の月曜日、日曜日、祝日です。