奥能登復興支援！メルキュール富山砺波の特別メニューとは

富山県地下の緑豊かな場所、砺波市に位置するオールインクルーシブのリゾートホテル「メルキュール富山砺波リゾート＆スパ」では、2024年に発生した能登半島地震およびその後の豪雨により大きな影響を受けた奥能登の復興を支援する特別プランの提供を開始しました。このプランでは、富山と石川県で受け継がれてきた古い製塩技術‘揚げ浜式’による塩を使用した特別メニューが楽しめます。

2024年の能登半島地震からの復興作業は、多くの人の努力と志により進められています。その中で特に注目されるのが、珠洲市の道の駅「すず塩田村」における揚げ浜式製塩です。この製塩法は、桶で汲み上げた海水を砂地に撒き、太陽と風で乾燥させるというシンプルではありますが、手間暇かけた伝統技術です。その結果生まれる塩には、深い海の旨みが凝縮されています。実際、揚げ浜塩は多くの料理人から高く評価され、多くの手労によって支えられているのです。

メルキュール富山砺波リゾート＆スパの姉妹ホテル「メルキュール能登リゾート＆スパ」は、残念ながら地震の影響で長期にわたる休業に入っています。そのため、現在このホテルで働く一部のスタッフは、富山砺波のリゾートでそのスキルを発揮されています。彼らは、地元の復興支援と塩作りの再開を喜び、この特別な塩を調達し、能登のブランド牛「能登牛」とのコラボレーションを実現しました。

特に注目が集まるのが、「能登牛の陶板焼き～揚げ浜塩を添えて～」。この料理では、きめ細やかな肉質と風味豊かなオレイン酸のバランスが絶妙な能登牛を、まろやかな揚げ浜塩の風味で引き立てます。この陶板焼きはまさに地元の食文化を感じることができる一品だと言えるでしょう。

「メルキュール富山砺波リゾート＆スパ」では、これらの特別メニューを含む復興応援のオールインクルーシブプランを提供しており、2025年8月31日まで予約可能です。

プラン概要

- プラン名: [復興応援・能登牛陶板焼き付]能登牛を珠洲の塩で贅沢に味わうオールインクルーシブ＜夕朝食付プラン＞
- 販売期間: 2025年8月31日（日）まで
- 特別メニュー提供時間: 夕食 17:00〜21:00（20:30最終入店）
- 提供場所: メルキュール富山砺波リゾート＆スパ2階ビュッフェレストラン「Locavore（ロカボール）」

このプランは、宿泊に加え、食事は夕・朝食共にビュッフェ形式で楽しめ、ラウンジや大浴場も利用できるオールインクルーシブ形式です。料金は、1名あたり14,300円からとなっています。

美食と癒しが融合したこのリゾートで、特別なひとときを大切な人とともに過ごしてみるのはいかがでしょうか。スコーンとしておくれた伝統の味を感じながら、奥能登の復興に思いを馳せる旅をお楽しみください。