京都・花見小路から誕生した新ブランド「薬味wabiya」の魅力

京都・花見小路から生まれた新ブランド「薬味wabiya」

2025年10月29日（水）、京都の花見小路に位置する「侘家古暦堂」から新たなブランド「薬味wabiya」がデビューします。このブランドは、天然素材に焦点を当てた薬味を通じて食卓に贅沢を添えることを目的としています。商品の根底にあるのは、総料理長の秋山達行氏の技と感性で、その集大成とも言える「ひと振りの贅沢」が、家庭の料理を特別なものに変えます。

「素を活かす」哲学の薬味

「薬味wabiya」が提案する薬味は、単に味を足すものではありません。料理長が心を込めて調整した香りと味のバランスによって、日常の食卓にさりげなく贅沢をもたらします。天然素材にこだわったシンプルな味わいは、一度使ったら再び使いたくなる、そんな余韻を残します。この「素を活かす」という概念は、ブランドの全ての製品に息づいています。

商品ラインナップの紹介

1. 薬味wabiya 花見小路七味
- 価格: 税込756円
- 原材料: 和歌山県有田産の「ぶどう山椒」、島根県雲南産の唐辛子「オロチの爪」、京都「水尾の柚子」に七種の野菜とフェンネルを隠し味にした、この七味は香り高く奥行きのある味わいが特徴です。

2. 薬味wabiya 青唐山椒
- 価格: 税込756円
- 特徴: 九州産の青唐辛子と和歌山県のぶどう山椒を使用し、爽やかな香りと刺激的な辛さが料理に新たな魅力を加えます。

3. 薬味wabiya ぶどう山椒
- 価格: 税込864円
- 特徴: 和歌山県の貴重なぶどう山椒を使用し、穏やかなフルーツの香りが楽しめる粉山椒です。

4. 薬味wabiya ナッツ＆クミン
- 価格: 税込627円
- 特徴: アーモンド、クミン、コリアンダー、ごまをブレンドし、オリエンタルな香りが楽しめるスパイスです。

5. 薬味wabiya フルーティーペッパー
- 価格: 税込627円
- 特徴: タスマニア産のマウンテンペッパーベリーを使用し、華やかでフルーティーな香りが料理を一層引き立てます。