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秋の王様「松茸」を存分に味わう贅沢なひととき

ホテルニューオータニ幕張では、旬を最大限に楽しむことができる特別な会席料理が登場します。それが『松茸会席～錦秋～』。今年は2026年の9月1日から11月3日までの期間限定で、秋の高級食材である松茸をふんだんに使用した料理を堪能できます。

秋の訪れを告げる松茸の魅力

残暑を抜けると、私たちは本格的な「食欲の秋」を迎えます。この時期は松茸の旬でもあり、特別なひとときを楽しむのに最適な料理が揃っています。日本料理「千羽鶴」や、個室「山茶花」での贅沢なダイニング体験は、家族のお祝い事や大切な方との会食、ビジネスシーンでの接待にもぴったりです。

特別なメニューのご紹介

『松茸会席～錦秋～』では、九つの贅沢なお品を楽しむことができます。注目は「松茸と鱧の土瓶蒸し」です。蓋を開けた瞬間に広がる松茸の香りと、旬の名残を感じさせる鱧から染み出る出汁が絶妙に絡み合います。この一品は秋の訪れを象徴する料理として、多くのファンを魅了しています。

メニューの中には、甘鯛の若狭焼きと香ばしい焼き松茸、松茸と鮑の昆布煮、さらに生姜餡を絡めた一品も用意されています。海の幸と山の幸が織りなすマリアージュは、ここでしか味わえない贅沢な体験です。

魅力的なディナーチョイス

締めの料理には、松茸の風味がじっくりとしみ込んだ「松茸御飯」、またはサクサクとした食感が楽しめる「松茸掻き揚げ天せいろ蕎麦」の中からお好きな方を選ぶことができます。これほどまでに松茸尽くしのメニューはまさに秋を楽しむのにふさわしいものです。

料理長のこだわり

この会席料理を手がけるのは、ホテルニューオータニ幕張で日本料理料理長を務める比留間健一氏です。1974年東京都生まれの彼は、日本料理の技術を磨くことに生涯を捧げ、数々の国際的なコンペティションで賞を受賞しています。彼の手による松茸を使った特別な料理は、一度味わったら忘れられない味になるでしょう。

予約や料金について

『松茸会席～錦秋～』の料金は、20,000円ですが、より気軽に楽しめる松茸会席（15,000円）もご用意しています。いずれも事前予約が必要ですが、しっかりとしたサービスと心温まるもてなしで、秋のひとときを演出してくれます。ぜひ足を運んでみてください。

お問い合わせ情報

• - 期間: 2026年9月1日〜11月3日
• - 時間: ランチ 11:30〜14:00（平日）、11:30〜14:30（土日祝） ／ ディナー 17:00〜21:30（L.O.19:30）
• - 電話: 043-299-1849（千羽鶴直通）

この秋、松茸という贅を極めた食材を楽しむひとときをぜひお楽しみください。

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