鳥取の新ブランド「とっとり輝くらげ」が全国へ挑む挑戦

鳥取の新たな星、「とっとり輝くらげ」

2025年から本格始動した「とっとり輝くらげプロジェクト」は、鳥取県で生産されるきくらげを全国に知らしめるのが目的です。このプロジェクトでは、生産者の知恵と新しい技術を融合させ、地域の特産品としての価値を高めるための取り組みがを進めています。

鳥取県のきくらげの魅力

鳥取県は「きのこ王国」として知られていますが、きくらげの質と魅力についてはまだ広く認知されていませんでした。「とっとり輝くらげ」は、きくらげの新たなブランディングを目指してリニューアルされました。このブランドは、地元スーパーやECサイトを通じて、食卓に「きくらげのある生活」を届けることを目的としています。

生産体制の改革

鳥取の生産者は、37℃以上の環境では弱ってしまうきのこの特性に悩まされてきました。近年の地球温暖化による猛暑の影響で、特に夏場の生産が難しくなっています。その中でも、鳥取市に本社を置く日本きのこセンター商事は、ウレタン塗装を施した栽培ハウスを導入し、高温環境下でも安定した生産を維持しよう奮闘しています。

品質強化のための取り組み

1. 有機JAS認証取得: 有機栽培を目指し、ビタミンDを多く含むよう紫外線照射設備を導入し品質管理を強化。
2. 丁寧な選別作業: 見た目の良さと肉厚な食感を追求し、一枚一枚を目視で確認する徹底した選別を行っています。
3. 年間安定供給に向けた体制: 温度管理が可能な新しい施設を導入し、生産体制の強化を図っています。
4. 最新設備の導入: 検査番を強化し、信頼性の高い製品の提供を目指しています。

AIを活用した情報発信

来年から、生成AIを活用したユニークなコンテンツも開始予定です。「きのP先生」とともに、きくらげに関する豆知識や料理提案を発信しつつ、魅力をより多くの人に伝えていく予定です。

今後の展開

「とっとり輝くらげ」は、全国のスーパーマーケットでの取り扱いを進めていく方針です。また、2026年には東京でのPRイベントも予定されており、試食や特別メニューが提供される予定です。

代表取締役からのメッセージ

「とっとり輝くらげプロジェクトリーダーの岡崎氏は、きくらげの利用を広げ、人々にその美味しさを伝えていくことが重要だと言います。加熱済みの手軽な商品を展開し、豊富な栄養素を手軽に摂らせることを目指しています。」

歩みを進める「とっとり輝くらげ」は、これからの日本の食文化を支える新しいブランドとして期待されています。今後も地域の魅力を発信し、食卓に輝きを届けていくとのことです。

詳細や商品の購入は、こちらのオンラインショップから:
きのこのおみせ