2025年の食トレンドを振り返り – 自由度とノスタルジーが支える多様な味覚

2025年の食トレンド振り返り

2025年も多様な食文化が注目を浴び、「自由」と「ノスタルジー」がキーワードとして浮上しました。株式会社トラストリッジが運営するメディア「macaroni」は、今年のトレンドグルメを独自に調査し、注目の10選を発表しました。これにより、食の選択肢が「自由で多様性のある」ものへと進化していることが垣間見えました。

自由で多様な食の選択肢

2025年の食トレンドは、個人のライフスタイルや気分に合った自由な選択肢が望まれるという傾向が見られました。たとえば、トッピングや具材を自由に選べるスタイルが人気を集めました。「マーラータン」や「せいろ蒸し」など、自分好みにカスタマイズできる料理が支持されたのです。

さらに、ヘルシー志向も根強く、野菜や発酵食品を使った料理が注目され続けました。

懐かしさを感じさせるトレンド

一方、「平成レトロ」や昔ながらの味わいといったノスタルジーを感じさせる食が再評価されるという現象も起こりました。特に「平成女児チョコ」が注目を集め、検索数が前年比で増加したことがその証拠です。まさに、過去の文化が新たに脚光を浴びる時代が訪れています。

グローバルな流通の拡大

海外からの食文化も日本に多く取り入れられ、特に韓国や中国からのグルメが身近になりました。コンビニやスーパーマーケットで簡単に手に入るようになり、トレンドの裾野が広がる土壌が整ったと言えるでしょう。

代表的なトレンドグルメ10選

1. マーラータン（麻辣湯）: 高いカスタマイズ性が魅力。
2. ドバイチョコレート: ザクザク食感が話題。
3. せいろ蒸しレシピ: ヘルシーな蒸し料理の人気。
4. カムジャパン: 高い前年比伸び。
5. トゥーンバパスタ: 家庭向けの商品が増加。
6. ヨアジョン: フローズンヨーグルトの新星。
7. 白桃烏龍茶: 香り系ドリンクとしての人気。
8. タオルケーキ: SNS映えの新しいスイーツ。
9. 平成女児チョコ: “平成レトロ”の代表格。
10. ドーナツ: アメリカンとヘルシーの二極化。

フードトレンドの未来

2025年の食トレンドにおいては、個々の嗜好に特化した自由度の高さと懐かしさを感じさせる要素が共存しています。専門店の人気がSNSを通じて広まり、一般市場への浸透が進むという“波及構造”も重要なポイントです。今後もこの流行は続くと考えられ、食の未来に対する期待も高まっています。

詳しい内容は、「macaroni」内で公開中です。ぜひご覧ください：macaroni公式サイト