リーガロイヤルホテル京都と岩田宝来屋のコラボ企画
2025年1月5日から2月28日まで、リーガロイヤルホテル京都と岩田宝来屋のコラボレーションによる新たな食の体験『Kyoto Traditional 第3弾』が開催されます。これは、京都の伝統と現代のフランス料理を融合させたもので、北山杉の美しいプレートに乗せられる料理が特徴です。
企画の背景
このコラボレーションは、京都の文化や伝統を一層広めることを目的にスタートしました。リーガロイヤルホテル京都(京都市下京区)と、岩田宝来屋(京都市西京区)との連携によって、より多くの人々に京都の魅力を感じてもらうための新しいアプローチとして位置づけられています。
注目の料理
今回の企画で登場する主な料理は、「紅ズワイガニと千枚漬けのカネロニ仕立て 土佐酢風味」。これは、季節ごとの素材を生かした懐石スタイルで提供され、シェフ日野が手がけた繊細な技が光ります。カネロニの中には紅ズワイガニが贅沢に使われ、土佐酢の風味が引き立て役となり、さっぱりとした味わいが楽しめます。これを北山杉プレートで味わうことで、自然の温かみを感じることができるでしょう。
北山杉プレートの魅力
この特徴的なプレートは、岩田宝来屋が伝統的な技術を用いて制作したものです。見る角度によって表情が変わり、その美しさは料理をより魅力的に演出します。このプレートは、京の伝統工芸を身近に体験できる貴重なアイテムであり、料理の味わいを引き立てる最高のパートナーです。
開催情報
概要
- - 場所: 懐石フランス料理 グルマン橘(地下1階)
- - 期間: 2025年1月5日(日)~2月28日(金)
- - 時間:
- 平日: 12:00~15:30(ラストオーダー14:30)
- 土日祝: 11:30~15:30(ラストオーダー14:30)
提供コース
- - 彩コース:5,313円(平日限定)
- - 都コース:6,325円
- - 舞コース:8,602円
注意点
北山杉プレートは、カウンター席でのみのサービスになります。座席数に限りがありますので、事前に予約を推奨します。
岩田宝来屋について
岩田宝来屋は創業以来、京都に根ざした伝統工芸店です。京仏壇や京仏具を中心に、古き良き技術を駆使したインテリア商材も手掛け、新たな形の伝統を築いています。現在は代表取締役の岩田宏隆氏が、3代目としてそのバトンを受け継いでいます。
まとめ
リーガロイヤルホテル京都で体験できる『Kyoto Traditional 第3弾』は、京の豊かな食文化と伝統工芸が見事に融合した新境地と言えます。心温まる食事を楽しむとともに、京都の伝統を肌で感じてそれを味わう特別な機会をお見逃しなく。ぜひ、この美食の旅に参加してみてください。