リーガロイヤル新美食
2024-12-09 15:21:47

リーガロイヤルホテル京都が新たな美食企画を発表!伝統とフランス料理の融合体験を

リーガロイヤルホテル京都と岩田宝来屋のコラボ企画



2025年1月5日から2月28日まで、リーガロイヤルホテル京都と岩田宝来屋のコラボレーションによる新たな食の体験『Kyoto Traditional 第3弾』が開催されます。これは、京都の伝統と現代のフランス料理を融合させたもので、北山杉の美しいプレートに乗せられる料理が特徴です。

企画の背景



このコラボレーションは、京都の文化や伝統を一層広めることを目的にスタートしました。リーガロイヤルホテル京都(京都市下京区)と、岩田宝来屋(京都市西京区)との連携によって、より多くの人々に京都の魅力を感じてもらうための新しいアプローチとして位置づけられています。

注目の料理



今回の企画で登場する主な料理は、「紅ズワイガニと千枚漬けのカネロニ仕立て 土佐酢風味」。これは、季節ごとの素材を生かした懐石スタイルで提供され、シェフ日野が手がけた繊細な技が光ります。カネロニの中には紅ズワイガニが贅沢に使われ、土佐酢の風味が引き立て役となり、さっぱりとした味わいが楽しめます。これを北山杉プレートで味わうことで、自然の温かみを感じることができるでしょう。

北山杉プレートの魅力



この特徴的なプレートは、岩田宝来屋が伝統的な技術を用いて制作したものです。見る角度によって表情が変わり、その美しさは料理をより魅力的に演出します。このプレートは、京の伝統工芸を身近に体験できる貴重なアイテムであり、料理の味わいを引き立てる最高のパートナーです。

開催情報



概要


  • - 場所: 懐石フランス料理 グルマン橘(地下1階)
  • - 期間: 2025年1月5日(日)~2月28日(金)
  • - 時間:
- 平日: 12:00~15:30(ラストオーダー14:30)
- 土日祝: 11:30~15:30(ラストオーダー14:30)

提供コース


  • - 彩コース:5,313円(平日限定)
  • - 都コース:6,325円
  • - 舞コース:8,602円

注意点


北山杉プレートは、カウンター席でのみのサービスになります。座席数に限りがありますので、事前に予約を推奨します。

岩田宝来屋について


岩田宝来屋は創業以来、京都に根ざした伝統工芸店です。京仏壇や京仏具を中心に、古き良き技術を駆使したインテリア商材も手掛け、新たな形の伝統を築いています。現在は代表取締役の岩田宏隆氏が、3代目としてそのバトンを受け継いでいます。

まとめ


リーガロイヤルホテル京都で体験できる『Kyoto Traditional 第3弾』は、京の豊かな食文化と伝統工芸が見事に融合した新境地と言えます。心温まる食事を楽しむとともに、京都の伝統を肌で感じてそれを味わう特別な機会をお見逃しなく。ぜひ、この美食の旅に参加してみてください。


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会社情報

会社名
株式会社ロイヤルホテル
住所
大阪府大阪市北区中之島5-3-68リーガロイヤルホテル
電話番号
06-6448-1121

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