広島の春を味わう「ひろしま春の牡蠣まつり」が始まる！

広島の春を彩る「ひろしま春の牡蠣まつり」2023

広島県では、地域の食文化を発信し、「広島は美味しさの宝庫」であることをアピールする取り組みを行っています。その一環として、2019年からスタートした「ひろしま春の牡蠣まつり」が今年で6回目を迎えました。これは、広島を“世界一美味しく牡蠣が食べられる街”にしたいというビジョンを元に開催されています。

この春のイベントでは、知られざる牡蠣の新たな魅力—春牡蠣の存在にスポットを当てることを目指しています。冬が牡蠣の旬とされていますが、実は春も県産の牡蠣が最も栄養価や旨味成分が高まる季節であることはあまり知られていません。広島大学食品工学研究室の調査によると、2月から4月がその時期にあたり、県民や観光客に春牡蠣を味わってもらおうと、様々な飲食店がこの期間に特別メニューを提供しています。

参加店舗の拡大

今年は、過去最大の179店舗が参加しており、飲食店だけでなくスーパーマーケットや観光地の売店でも、春牡蠣をテーマにした特別な商品を取り扱っています。スーパー「フレスタ」では、生鮮コーナーで春牡蠣の美味しさを訴求しており、特に「おりづるタワー」や「広島城三の丸」のお土産売り場でも、牡蠣に関連した商品が販売されています。これにより、地元の人々に加え観光客にも春牡蠣の存在を広めることができます。

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主要参加店舗とおすすめメニュー

広島駅周辺エリアの参加店舗には以下のものがあります。

- 居酒屋猿猴橋: 大粒カキフライ一粒580円
- 串焼きぼへみ庵: 牡蠣ベーコン巻 550円
- キョウカラ: 牡蠣おこスペシャル 2000円
- 酒と辛みのそのそ: オイスター麻婆 1518円

おりづるタワー周辺では、

- 旬と肴と炙り月あかり: 牡蠣フライ 750円
- かき船かなわ瀬戸: かきやわらぎコース 6600円
- 炭焼ワイン酒場 Santé: 冷製大粒蒸し牡蠣いくらのせ 600円

流川周辺の店舗では、

- ローストビーフの反逆: 牡蠣のワイン蒸し 1250円
- OysterBar OISSU: カキフライ 350円

牡蠣食う研の活動

「牡蠣食う研」は、牡蠣の生産者や料理人から成るチームで、広島の牡蠣を全国に広めようと活動しています。牡蠣は県内で非常に人気ですが、その魅力を十分に伝えきれていないという課題もあるため、飲食店でのプロモーションやマーケティング支援を行っています。

2021年に初めて開催された「ひろしま春の牡蠣まつり」は、参加店舗が毎年増え続けており、今や地域全体を巻き込む大イベントとなっています。各店舗が競い合って春牡蠣を美味しく調理する様子は、広島の春を彩る特別な光景として、多くの人々に感動を与えています。

地元の魅力を再発見しよう

広島県産の春牡蠣の美味しさを体験しに、ぜひ「ひろしま春の牡蠣まつり」に参加してください。飲食店やスーパー、観光スポットで、地元の特徴的な味を楽しむことで、新しい春の楽しみ方が見つかるかもしれません。食を通じて広がる広島の魅力を、この機会に感じてみてはいかがでしょうか。

公式ウェブサイト: 牡蠣食う研