うなぎ四代目菊川が南青山に新たな店舗をオープン！

うなぎ四代目菊川パサージュ青山店が2025年にオープン

2025年6月27日（金）、株式会社パッションギークスが運営する「うなぎ四代目菊川」が直営店「うなぎ四代目菊川パサージュ青山店」を東京都港区南青山にオープンします。本店舗は、南欧の街並みを再現した複合施設「AOYAMA M's TOWER」内に位置し、高品質なデザインと落ち着きのある空間が特徴です。

南青山の魅力

「うなぎ四代目菊川パサージュ青山店」は、都会の喧騒を忘れさせる心安らぐ場所として訪れる人々に愛されることでしょう。職人が選び抜いた最高のうなぎを目の前で捌き、そのつながりを感じながら味わうことができるという体験は、他では味わえない贅沢です。

うなぎ四代目菊川のこだわり

新鮮な食材

この店の最も大きな魅力は、目の前で調理される鮮度感です。捌きたてのうなぎは、柔らかく、独特な香ばしさがあり、その旨味は食べた人々に感動を与えます。本店のコンセプトは、新鮮な素材の力を最大限に引き出すことです。

厳選された素材

創業90年以上の歴史を誇る卸問屋に支えられた「うなぎ四代目菊川」は、肉質や脂のノリを考慮し、厳選されたうなぎを使用しています。このうなぎは一般的なよりもひとまわり大きく、焼き上がりはパリッとしつつも、肉厚でトロリとした食感を持っています。

高い職人技術

焼きの技術にもこだわっており、高温で短時間に焼き上げることで、外側は香ばしく、内部はふわっとした食感に仕上げています。この手法により、脂が口の中で滑らかに溶ける体験を提供します。

上質な内装とサービス

パサージュ青山店の内装は、南欧の雰囲気を感じさせつつ、日本の伝統が息づく場所。落ち着いたテーブル席やカウンター席、個室も完備し、様々なシーンで利用できるスペースを用意しています。さらに、ライブキッチンでは、職人が活き活きと仕事をする様子を目の前で見ることができ、この店舗ならではの体験を提供してくれます。