株式会社さかなドリーム、夢あじ20万尾の生産を開始し新たな水産革命へ

魚の新時代を切り開く「夢あじ」

株式会社さかなドリームが、世界初の養殖魚「夢あじ」の生産開始を発表しました。この新たな魚は、2026年春に20万尾を超える種苗を海面生簀に移す計画で、期待が募ります。

夢あじとは？

「夢あじ」は、幻の魚と呼ばれる「カイワリ」と、千葉県南房総で生産された「金アジ（マアジ）」を親に持つ独自の養殖魚です。この魚は、カイワリ由来の豊かな旨味と金アジ由来の優れた脂ノリを融合させ、口にした瞬間に感じられる“白身のトロ”とも称される特別な味わいが特徴です。

これまでの生産量は年間約1万尾に限られていましたが、2026年春にはその数が大きく飛躍し、20万尾が一度に生産される見通しです。

生産の歩みと新たな挑戦

さかなドリームは「世界一旨い魚を創り、届ける」ことを企業理念として掲げています。これを実現するため、採卵技術の向上と孵化仔魚の初期飼育方法に改善を加え、生残率を向上させる工夫を行いました。また、安定した種苗生産のために、株式会社山崎技研水産事業部と連携を深めることで、高い技術を取り入れています。この共同作業により、20万尾の大量生産が実現され、いよいよ海面での養殖に向けた準備が整いました。

また、沖出しは千葉県の勝山沖や静岡県の内浦湾といった養殖地で行われ、多様な魚種を生産してきた組合と協力しています。

今後の展望と人材採用

さかなドリームは、夢あじの増産を目指して今後も親魚の養成や種苗生産、海面養殖技術の向上に努める方針です。2026年冬には東日本最大規模の新養殖施設が完成予定で、ここが親魚養成および種苗生産の中心地となり、安定した生産体制を整える考えです。このような事業の成長に向けて、専門人材の採用を進めています。興味を持っている方は、カジュアル面談を通じて会社を知ってもらう機会も提供されています。