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TOPPANデジタルが発表した新サービス "食品安全管理DX" とは

TOPPANデジタル株式会社は、製造業向けのデジタル変革を支援する新たなサービス「食品安全管理DX」を2025年6月12日から提供開始すると発表しました。このサービスは、国際的な衛生管理手法であるHACCP（ハサップ）に特化したもので、食品製造業界の安全性と効率性を大幅に改善することを目指しています。

背景と必要性

近年、食品製造業においては、消費者の安全意識の高まりに伴い、より徹底した衛生管理が求められています。2021年6月から日本では、全ての食品事業者に対してHACCP対応が義務化され、従来の抜取検査に依存する方式から、全工程における重要管理点の設定と監視が求められています。しかし、大規模な設備投資が難しい中小企業にとって、HACCP導入は大きな負担となっています。そこでTOPPANデジタルは、新たな製品「食品安全管理DX」を通じて、デジタル化による業務効率の向上とリスクの最小化に取り組むことを決定しました。

食品安全管理DXの特長

「食品安全管理DX」は、製造現場において求められるHACCP対応の実施項目をデジタル化し、業務の効率を高めるための各種機能を備えています。以下は、その主な特徴です。

1. データ自動記録とアラート機能

温度センサーや生産装置との連携により、重要なデータを自動的に記録し、手作業でのエラーを抑制します。また、管理基準を超えた場合にリアルタイムでアラートを通知することで、迅速な対応を可能にします。

2. 原材料管理の効率化

QRコードを活用し、原材料の使用期限や在庫量を把握して発注タイミングを効率的に管理します。これにより、ヒューマンエラーを防止し、店舗運営にかかるリスクを軽減します。

3. PDCAサイクルの強化

製造過程のデータを収集・分析することで、問題発生時には迅速に対応可能。デジタルデータを活用することで、製造過程の見える化が進み、改善活動が活発になります。

導入の期待と今後の展開

TOPPANデジタルは、2025年度中に「食品安全管理DX」を110社に導入する目標を掲げています。今後は新しいテンプレート型ソリューションとして、さらに多様なニーズに応える製品開発を進める方針です。

結論

「食品安全管理DX」は、食品製造業界におけるHACCP対応を支援する強力な武器となることが期待されています。デジタル化を進めるこの新サービスが、食品業界の安全性と効率性向上に寄与し、さらなる成長を遂げることに注目が集まります。

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