パン好きに広がるお取り寄せ文化と食品ロス削減の新たなつながり

ここ数年、パン好きの人々の間で注目されているのが、パンのお取り寄せです。特に、合同会社クアッガが運営する通販プラットフォーム「rebake」は、ただの美味しいパンを手に入れるためのサービスに留まらず、食品ロスの削減に寄与しています。最近、rebakeは利用者500人を対象に調査を行い、パンのお取り寄せと食品ロス削減の関係について明らかにしました。本記事では、その結果や背景について詳しく見ていきます。

パンのお取り寄せ文化

rebakeは、売れ残りそうなパン、通称「ロスパン」を廃棄することなく、全国のパン屋さんからお取り寄せできるサービスを提供しています。利用者がこのプラットフォームを使用する理由として、最も多かったのが「遠方のパン屋の味を楽しめること」とのこと。これは、パン好きたちの「さまざまな地域のパンを食べたい」という強いニーズを反映しており、現在、rebakeには北海道から沖縄まで約1500店舗のパン屋さんが登録されています。

そのほかの理由としては、「必要な分だけ解凍できる便利さ」や「日持ちする」という点が挙げられます。冷凍技術により、パンは老化や風味の劣化を防げるため、できたての美味しさを自宅で楽しめるのです。

食品ロス削減の意識

次に、食品ロス削減への意識についての調査結果を見てみましょう。今回の調査に参加した利用者の約9割が、食品ロス削減の重要性を意識していると回答しました。ただし、その内訳を見ると、57%は「ある程度重視している」と答えており、食品ロス削減が彼らの主な動機ではないことが浮かび上がります。それでも、「利用することでフードロスに貢献できるのは嬉しい」というコメントは多く聞かれ、パンを楽しんでいることがロス削減にもつながるという意識は広がっていることがわかりました。

利用者のコメントに見る意識の変化

利用者のコメントの中には、「美味しいパンを楽しみながら、結果としてロス削減に貢献している」といった声が多く寄せられます。特に、パン好きたちは新しいパンとの出会いを求めてお取り寄せを楽しんでおり、食品ロス問題についての意識は後から自然と付随していると感じているようです。

また、利用開始前に食品ロス問題についてあまり関心がなかった利用者も多いことが調査からわかります。これは、rebakeが単に「食品ロス対策」としてではなく、「おいしいパンとの出会い」を主たる目的にしているからだと考えられます。

企業とパン屋の視点

rebakeは、単に消費者に美味しいパンを提供するだけではなく、パン屋の側にも焦点を当てています。多くのパン屋がコロナ禍で冷凍パンの美味しさを知り、その価値を再認識するようになったとのこと。panアトリエクレッセントの福島さんは、「ロスパンを通じて美味しかったと言っていただけることが一番嬉しい」と語ります。

まとめ

以上の調査結果から、パン好きたちによるお取り寄せ文化は、食品ロス削減の意識を高める可能性を持っていることがわかりました。しかし、それは特別な動機から生じるのではなく、パンを楽しむ過程で自然と育まれるものと言えます。このようなサービスが、食品ロス削減の取り組みとして定着していくことは、より持続可能な社会の実現に繋がるでしょう。今後もrebakeが中心となり、パン文化の楽しさを広げていくことが期待されます。