天神橋筋六丁目に誕生！蒸し立ておこわ専門店の魅力

蒸し立ておこわ専門店「蒸籠おこわ」が天神橋筋六丁目にオープン

大阪・天神橋筋六丁目に、蒸し立てのおこわを提供する専門店「蒸籠おこわ」がオープンしました。運営は株式会社シェアレストランが行い、こちらの店舗は同社のシェアレストラン制度を活用した形で実現されています。店舗の魅力は新鮮な餅米を蒸籠から直接提供し、湯気の上がる中でモチモチの食感を楽しめる点です。

店主の思いとこだわり

店主の羽山さんが「おこわ」に魅了されたのは若かりし日の経験にさかのぼります。名店で働いていた際に味わった出来たてのおこわの美味しさが心に残り、この素晴らしさを多くの人に知ってもらいたいと考えるようになりました。その後、調理師として中華料理も学びつつ、「おこわの魅力」を追求するための道のりを歩み始めました。

約10年の試行錯誤を経て、羽山さんは「やっぱり蒸し立てが一番美味しい」という結論に達しました。これを基に現在の蒸籠スタイルに至ったのです。

メニューのラインナップ

「蒸籠おこわ」では、選べる2種類のおこわが用意されています。まず一つ目は「和風角煮おこわ」。こちらは国産の豚肉を使用し、昔ながらの手法でじっくり煮込んだとろとろの角煮に、半熟卵と紅生姜をトッピングした、見た目にも美味しい一品です。

次に「和風ローストポークおこわ」。こちらは醤油と出汁で繊細に味付けされた国産豚のローストポークで、しっとりとした食感が際立ちます。温泉たまごを絡めることで、より一層の風味を楽しむことができます。

どちらのおこわも、野菜たっぷりの粕汁とセットで価格は1,000円（税込）とコストパフォーマンスも抜群です。大切な食材である餅米や豚肉、酒粕、野菜を使い、健康と美味しさをテーマにしたランチが楽しめます。