農業の技術と情熱を込めた『こいがSAGAN豆板醤』の魅力とは

農業の技術と情熱を込めた『こいがSAGAN豆板醤』の魅力

地元産そら豆の魅力

佐賀県吉野ヶ里町で育ったそら豆を使用した『SAGAN豆板醤』は、農業に情熱を注ぐ「MEISHO FARM」によって生み出されました。この豆板醤は、単なる調味料ではなく、そら豆の収穫から加工まで全て自社で行い、その工程で培った多様な農業技術が詰まっています。

農業の経験が育む『SAGAN豆板醤』

農業を真摯に学んできた彼のモットーは「農業を語るにはまず生産を知れ」。海外での学びも豊富で、世界6ヵ国で培った経験が今回の豆板醤に活かされています。自身が育てたそら豆を使い、今が旬の時期に収穫後すぐに加工することで、鮮度抜群の製品が完成しました。

農薬不使用の安心感

MEISHO FARMでは、農薬や化成肥料の使用を可能な限り排除し、自然由来の成分での栽培にこだわっています。これにより、そら豆本来の味を引き出しつつ、身体にも優しい製品を目指しています。農園で育てたそら豆は、綺麗な緑色とツヤが特徴です。

豆板醤の本格的な仕込み

『SAGAN豆板醤』は、そら豆を茹でて潰し、米麹、唐辛子、塩と共に発酵させることで作られます。特に、発酵に使用する米麹は、佐賀県の老舗「井手食品」社のものを使用。彼らの技術によって、米の甘味とともに、深みと突出した美味しさを実現しました。

多彩な使用方法

この豆板醤は中華料理のみならず、薬味としても、またご飯のお供やおつまみにも最適です。いくつかの料理例として、卵かけごはんに混ぜたり、親鶏の炭火焼に少し添えるだけで、料理の深みが増します。さらに、麻婆茄子やエビチリとも好相性です。

農家としての誇りと責任

彼は農家として、社会に貢献できる存在でありたいと考えています。そのため地域の農業支援や、多くの人々に美味しい食を提供することに全力を注いでいます。周囲のサポートを受けながら、自身の夢を実現するため日々努力しています。

プロジェクトの目的とスケジュール

Makuakeでのクラウドファンディングは、初の試みです。このプロジェクトを通じて、『SAGAN豆板醤』を全国に広めたいと考えています。プロジェクトは2024年10月1日から開始され、10月31日に終了予定です。注文した製品は2024年12月末までに配送されます。

農業への新たな挑戦

農業がすそ野を広げる一方で、豆板醤作りには多くの試行錯誤が必要でした。一つ一つの工程に真剣に向き合い、周囲の協力を受けながら生み出されたこの逸品。そして、社の理念をもって、農業を通じた新しい挑戦を続けています。

『SAGAN豆板醤』をぜひ皆様にお届けしたいと願っておりますので、応援購入をぜひお願い致します！