浅草橋ベルモントホテル、新たな飲食業態をスタート！

浅草橋ベルモントホテル、新しい食体験を提供！

浅草橋ベルモントホテルが新たにいわゆるゴーストレストラン、すなわちシェフの料理をデリバリーで提供する新しい事業を開始しました。この動きは、特に新型コロナウイルスの影響で飲食業界が厳しい状況にある中で、業務の多様化と新たな収益源を見つけるための策略として捉えられています。

シェフの腕を自宅で楽しむ

このゴーストレストランでは、既存のホテル内にあるキッチン設備を活用し、特製のタイ料理「ヒウマイ」と、体に優しい薬膳スープ「倖碗」をデリバリーします。このサービスにより、宿泊客だけではなく、地域の住民も本格的な料理を自宅で楽しめるようになります。例えば、カオマンガイやガパオライス、グリーンカレーといった選りすぐりのメニューが揃い、どれもシェフが丁寧に仕込んでいます。

フードデリバリー市場の急成長

長引くコロナ禍で、多くの飲食店が売り上げに悩む中、フードデリバリー市場は急成長を遂げています。この中でも、ゴーストレストランは物理的な店舗を持たないため、固定費や人件費を大幅に削減することができる優れたビジネスモデルです。全国の大手企業も次々とこの流れに乗り、飲食業態の変化が見られます。

地域展開の加速

浅草橋ベルモントホテルが展開するゴーストレストラン「DeliStation」は、すでに全国へ急展開を図っています。10月中に8つの拠点を開設し、年末までにさらに14ヶ所を目指しています。関東を中心に、札幌や仙台、名古屋、大阪、福岡といった各地でこのデリバリーサービスを利用可能にする計画です。このように、新しい販路の拡大はホテル事業全体への好影響をもたらすことが期待されています。