北陸の冬の味覚！ズワイガニとマイクログリーンのコラボが金沢で楽しめる

石川県金沢市にある「OTM Restaurant & Bar」では、11月上旬から本ズワイガニの漁が解禁される冬の時期に合わせて、特別なメニューが登場します。このレストランは、マイクログリーン専門として知られ、自社農場で育てられた新鮮なマイクログリーンをふんだんに使った料理を提供しています。ズワイガニは冬の味覚の代表格であり、地元で親しまれています。オスのズワイガニは「加能ガニ」、メスは「香箱ガニ」として名高いこの地域の海の幸と、マイクログリーンの特性を生かした魅力的な組み合わせによる新メニューが活躍します。

提供されるメニューは多彩で、どれもマイクログリーンが彩りを添えています。例えば、「ズワイガニとマイクロリーフのペペロンチーノ」は蟹の甘みとガーリックの香ばしさにマイクロリーフのほろ苦さが加わり、絶妙なバランスを実現しています。また、「紅ズワイ蟹のホワイトグラタン」は、冬にぴったりの濃厚なホワイトソースに蟹の旨味が引き立つ一品です。さらに、「ズワイガニとクリームチーズのリエット風」は、濃厚な蟹の風味とチーズのコクがマイクログリーンによって引き立てられ、まるで美味しい体験そのものを味わっているかのような作品です。

OTM Restaurant & Barは、オーガニックをテーマにした新しいスタイルのレストランで、日本初のマイクログリーン専門店として注目を集めています。マイクログリーンとは、若芽の野菜であり、成長段階の中で最も栄養価が高いとされています。成熟した野菜に比べてビタミンやミネラルが豊富で、健康や美容に良い効果が期待できます。ここで提供される料理は、楽しさと健康を両立させた、身体にやさしいメニューが揃っています。

加えて「OTM ICE CREAM」では、自分の選んだマイクログリーンを混ぜ込んだアイスクリームも楽しめます。フェイスブックやインスタグラムなどのSNSでも盛り上がりを見せており、特に新たな味のアイスクリームは話題となっています。訪れる人々は、マイクログリーンの風味豊かでヘルシーなアイスクリームを楽しみながら、SNS映えを狙うこともできます。

OTM Restaurant & Barは、ランチからディナー、さらにはバータイムまで幅広く対応しており、様々なシーンでの利用が可能です。居心地の良い店内で、北陸の新鮮な海の幸を心ゆくまで味わうことができるこの場所に、ぜひ足を運んでみてください。地元ならではの美味しい体験が待っています。