カギヤブルワリー新作「Champagne Supernova」誕生、ビールとシャンパンの新境地を切り開く

カギヤブルワリー新作 "Champagne Supernova" の誕生

川崎市で評価されるクラフトビールメーカー、カギヤブルワリーが新たな挑戦を開始しました。2026年9月3日、彼らの手から生まれた新作ビール「Champagne Supernova（シャンパン・スーパーノヴァ）」がリリースされます。このビールは、独自のスタイルであるBrut IPAに仕上げられています。糖分を極限まで削ぎ落とし、ドライでクリスプな飲み口を実現したこの新しい飲み物は、シャンパンのような軽快さとIPA特有のホップの力強さを融合させています。

コンセプト：ビールとシャンパンの境界線をなくす

「Champagne Supernova」の基盤となるのは、ビールとシャンパンという異なる飲料の特性を尊重しつつ、両者の境界を選ぶのではなく、融合させるという大胆な考え方です。このビールは、普段のビールとして楽しめるだけでなく、ワインとして食事と共に合わせても素晴らしいバランスを持っています。シャンパンのような華やかさと、IPAの持つ深みを兼ね備えています。

甘さを削って果実感を引き立てる

今回の製造において特に重要視されたのは、「甘さを加える」アプローチではなく、逆に「甘さを削る」というアプローチです。Brut IPAの特徴は極端なドライさであり、ホップの香りの深さに重点を置いています。

「Champagne Supernova」は、主にネルソンソーヴィンホップを使用。白ぶどうやワインを思わせる香りを引き出し、更にマスカット果汁を重ねることで瑞々しい風味を実現しました。発酵プロセスで糖分を残さないことにより、ビールの特徴である力強さは保ちながら、透明感のある仕上がりを追求しました。これにより、異なるIPAとは一線を画す軽やかな飲みごたえを実現しています。