名古屋の新名所！老舗鰻卸問屋が贈る「うなぎ四代目菊川」オープン

老舗の技と新しい挑戦「うなぎ四代目菊川」

名古屋の名駅エリアに新たなグルメスポットが誕生します。昭和7年に創業した老舗の鰻卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」が、2026年6月5日（金）に名古屋本店「奥見世」をオープンするのです。これまで90年以上の歴史を持つ同店は、うなぎの専門店として卓越した技術と味を提供してきました。

新たな体験、うなぎのしゃぶしゃぶ

「うなぎ四代目菊川名古屋本店奥見世」では、人気メニューとして「うなぎのしゃぶしゃぶ」を新たに導入。お客様は、極薄にスライスされた鰻を、出汁の中でさっとしゃぶしゃぶし、摘まみ食い感覚で楽しむことができます。鰻本来の旨味と昆布出汁の調和が一層引き立ち、特製ポン酢との組み合わせが絶妙です。これまでにないうなぎ料理の楽しみ方ができるのは、訪問する価値があります。

経験を重視した店舗設計

「奥見世」と名付けられたこの新店舗は、ミッドランドスクエアの名古屋本店とは異なる落ち着いた雰囲気を持つ隠れ家のような存在です。特に「小道」のように設計された店内は、漆喰の壁と石畳の床で静謐な空間を創出。入るとすぐに設置されたライブキッチンでは、職人が目の前で焼き上げる臨場感を体験できます。喧騒から離れた特別な場所で、自慢の会席料理に集中できる環境が整っています。

名物！一本うなぎの魅力

名古屋本店の魅力の一つが、豪快な名物「一本うなぎ」です。選び抜かれた最高の一匹を、職人の技を使用してじっくりと焼き上げます。ライバルとの差別化を図るため、丸ごと一本を提供するスタイルが特徴で、強火で焼くことで旨味を逃がさず、皮目はパリッと、中身はフワッとした食感を実現しています。さらに、名物を提供する器にもこだわり、特注の器で熱々のままお届けします。

鰻へのこだわり

「うなぎ四代目菊川」の強みでもあるのは、その鰻の選別方法。90年以上の歴史の中で理想の食感と味を追求し続けてきた結果、最高の一匹を選ぶ目を養ってきました。また、先祖から受け継いできた貯蔵施設「立場」を活用し、地下200メートルの井戸水を利用して鰻を管理する独自の方法で、臭みを取り除き、鰻の質を一層高めています。

店舗情報

「うなぎ四代目菊川名古屋本店奥見世」は、愛知県名古屋市中村区名駅3-25-9・堀内ビルB1Fに位置します。営業時間は11:00〜15:00と17:00〜22:00（定休日なし）で、56席のスペースを備えています。個室や半個室も用意されており、特別なディナーや接待にも最適です。

老舗の技が光る「うなぎ四代目菊川」で、特別な体験を味わいに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。