地元の味を守る「夏の鴨すき焼きの日」食育イベントin大阪

大阪で味わう歴史と文化 - 夏の鴨すき焼きの日

大阪における食文化の重要性を再認識するイベント「夏の大阪・鴨すき焼きの日」が、2026年7月18日に阪神梅田本店で開催されます。このイベントは、創業1870年という長い歴史を持つ有限会社ツムラ本店が主催し、地元の食文化を守るための食育イベントとして位置づけられています。

かつて、豊臣秀吉の政策によって大阪は鴨の産地として名を馳せました。江戸時代から続く風習では、天神祭りの際に鴨すき焼きを食べることで、滋養強壮を図っていたといいます。しかし、時代の流れとともにこの文化は薄れてしまいました。今回のイベントでは、鴨すき焼きの歴史やその価値を改めて学ぶ機会となります。

イベント概要

- 日付: 2026年7月18日（土）
- 時間: 11:00～12:00
- 場所: 阪神梅田本店 6階コミュニティスペース

〒530-8224 大阪府大阪市北区梅田1丁目13−13

内容は、鴨と大阪の歴史、ツムラ本店のこだわり、そして鴨すき焼きについての座学が予定されています。また、参加者には「河内鴨ツムラ本店流すき焼き」の食べ方が試食として振る舞われます。

登壇者とその役割

今回のイベントには、ツムラ本店の5代目代表取締役、津村佳彦氏が登壇します。彼は日本で最も古い鴨農家の代表として、鴨生産の全過程に携わっており、その経験を基に地域の食文化を支える取り組みを熱く語ります。また、阪急阪神百貨店生鮮・惣菜販売部の竹林豊氏も登場し、百貨店における大阪の食材の役割について語る予定です。

この食育イベントは、一般の参加者向けに申し込みは完売しましたが、メディア関係者は見学可能です。この機会に、豊かな歴史を持つ大阪の鴨料理に触れることができるため、注目されるイベントと言えるでしょう。

鴨すき振舞いイベント

さらに、7月24日（金）には、阪神梅田本店地下1階パントリー前で鴨すきの振る舞いも行われます。この日の恒例行事として、大阪市民が楽しむ心温まる交流の場としても位置づけられています。昭和30年頃には200件以上存在した鴨生産者も、今やツムラ本店ただ一軒となった現状を考えると、保存すべき文化としての重要性が一層高まります。

鴨すき焼きの未来

津村氏は、合鴨の孵化から肥育、さらには解体加工までを一貫して行う鴨農家として、素材の大切さを声を大にして伝えています。このようなイベントを通じて、次世代にその文化を受け継いでいくための意識を高めることが、彼らの目指すところでもあります。

「夏の大阪・鴨すき焼きの日」は、ただの食文化を楽しむイベントに留まらず、未来へと継承されるべき歴史や価値を再確認する、非常に意義深い催しです。参加者は自らの手で大阪の食文化の一端に触れる機会を得ることでしょう。