新潟加島屋の名品『さけといくらの糀漬』がJAL機内食に！

新潟加島屋の『さけといくらの糀漬』がJAL機内食に

新潟県の伝統的な食品メーカー、加島屋の『さけといくらの糀漬』が、日本航空の国際線ファーストクラスに機内食として採用されました。本商品は、鮭といくらの旨味に糀のほのかな甘みを加えた絶品の一品です。

『さけといくらの糀漬』の魅力

『さけといくらの糀漬』は、脂ののったサーモントラウトを細切りにし、北海道産のいくらとともに米糀で和えた独特な味わいが特徴です。糀の甘みがいくらの塩気と絶妙に調和し、サーモントラウトの旨味を引き立てています。しっとりとした食感のサーモントラウトにプチプチのいくら、さらには淡雪のような米糀が加わることで、一口ごとに多様な食感と風味のハーモニーを楽しめる逸品となっています。

この製品は、ノルウェーのサーモントラウトと北海道の鮭卵を使用しており、優れた素材選びが根底にあります。サーモントラウトは、鮭の中でも特に脂がのっており、ジューシーな口当たりが顧客に好評です。さらに、いくらのプチプチとした食感が、見た目にも美しい盛り付けを可能にしています。

会社背景：株式会社加島屋

株式会社加島屋は1855年創業と長い歴史を持ち、長年にわたり海産物の加工・製造・販売を行ってきました。同社は新潟市中央区に本社を構え、代表取締役の加島長八氏が企業の舵取りをしています。加島屋は、食品の品質管理においても力を入れており、FSSC22000という国際規格の認証を取得しています。これは、食品安全マネジメントシステムの国際的な標準規格であり、消費者に安心を提供するための重要な基盤です。