#福岡県 #福岡市 #家庭料理 #レシピ本 #割烹よし田

割烹よし田の家庭料理レシピ本が登場！

福岡を代表する老舗割烹「割烹よし田」は、2025年3月4日に初となる家庭料理のレシピ本、『割烹よし田のかんたん家庭ごはん』を発売します。この書籍では、同店が得意な「鯛茶漬け」をはじめとする美味しい和食のレシピが71品も掲載されており、料理初心者から経験者まで楽しめる内容になっています。著者は割烹の2代目社長、吉田泰三氏です。

割烹よし田の魅力

1963年創業の「割烹よし田」は、技術と素材にこだわり、訪れる人々を虜にしてきました。特に看板メニューの「鯛茶漬け」は一子相伝のレシピで、全国から多くの客が訪れます。そのため、芸人や著名人たちのファンも多く、福岡のグルメシーンに欠かせない存在です。

インスタグラムで新たな風を

コロナ禍の影響で始めたInstagramでは、吉田氏が「家庭割烹」として簡単なレシピを投稿し始めました。これが大きな反響を呼び、フォロワー数は現在26万人を超えています。手軽で美味しい料理を家庭でも再現できるというコンセプトが、多くの支持を集めています。

書籍の特徴

本書は、家庭料理を作る上で役立つ「割烹の知恵」を豊富に盛り込んでいます。以下の4つの特徴があります。

1. スーパーの食材でプロの味に: 身近な食材を使い、割烹らしい美味しさを引き出します。
2. フライパンひとつでほとんどの料理が完結: 鍋を使わず手軽に料理できる方法を提案。
3. 下処理は絶対に怠らない: 調理の基本となる下処理の重要性を説いています。
4. 調味料の使い方に工夫: どの順番で調味料を使えば味が引き立つかに焦点を当てています。

このように、全てのレシピには料理の要所となる知識が詰まっています。

旬を感じる料理

吉田氏は、旬の食材の重要性を強調しています。家庭でも身近に手に入る旬の野菜を使うことが、栄養価と美味しさを両立させるコツです。特に春夏秋冬それぞれの野菜を豊富に使ったレシピが多数収録されています。

71品のレシピを詳しく紹介

本書は6つの章から構成され、それぞれ料理のテーマが設定されています。

• - 第1章 人気レシピ10選: 定番料理を厳選し掲載。肉じゃがやしょうが焼きなど、誰もが知っている料理を紹介。
• - 第2章 旨みを引き出す肉料理: こだわりの下処理法を学ぶことで、肉料理が劇的に美味しくなります。
• - 第3章 旬を感じる野菜料理: ヘルシーかつ栄養たっぷりの副菜レシピが満載。
• - 第4章 お酒と合わせる魚介料理: 家で楽しむお酒とのペアリングを楽しむためのレシピ。
• - 第5章 ごはんが進む小鍋料理: 手軽で満足感のある一品を提供。
• - 第6章 他は何もいらないごはんと麺の料理: 一品で食卓を賄える簡単レシピが豊富。

この全章にわたって、吉田氏ならではの魚の知識や料理のテクニックが紹介されています。

最後に

「割烹よし田のかんたん家庭ごはん」は、家庭での食卓を明るくし、人々を笑顔にする料理の数々が収録されています。手際よく料理を作り、「明日も頑張ろう！」と思えるような気持ちにさせる一冊です。ぜひ手にとってみてください！

関連リンク

サードペディア百科事典: 福岡県 福岡市 家庭料理 レシピ本 割烹よし田

Wiki3: 福岡県 福岡市 家庭料理 レシピ本 割烹よし田