石垣島に新たな食の名所「かびら亭」オープン！瞬間燻製ステーキが話題

石垣島で新たな食の楽しみ「かびら亭」が開店

石垣島に新たな食の名所が誕生しました。その名は「かびら亭」。11月1日にオープンしたこのお店は、麻布十番で大人気の『十番右京』を手掛けた食のプロによる総合プロデュースで、瞬間燻製ステーキが名物として注目を集めています。

瞬間燻製ステーキとは？

この「瞬間燻製ステーキ」は、料理の仕上げに短時間、煙で燻製の風味を追加する調理法です。焼き上げたお肉を煙で覆い、お客様の目の前で贅沢に香りを逃がし、提供される様子は、まさに一つの演出。肉の旨みと香ばしさが絶妙に調和し、試食した人々を虜にしています。

こだわりのお肉、石垣美崎牛

「かびら亭」では、知名度の高いブランド牛「石垣牛」とともに、石垣美崎牛を使用しています。この美崎牛は、石垣島内の美崎畜産が自社管理で育てた牛で、厳しい基準をクリアした上質な肉です。育成には、島の最高峰である於茂登岳の天然水が使用されており、まさに自然の恵みを受けた最高の肉質です。

そんな石垣牛・美崎牛を引き立てる、「かびら亭」のメニューはどれも個性豊かで食べ応え抜群。たとえば、最高等級のシャトーブリアンを用いた瞬間燻製レアステーキは、キャビアや金箔がのせられ、豪華さを際立たせます。