滋賀県の名物「鮒ずし」を沖島で手作り体験！クルーズ情報

沖島で体験する滋賀県の郷土料理「鮒ずし」

滋賀県の沖島で行われる「鮒ずし作り体験クルーズ2026」の予約が開始しました。このクルーズでは地元の名物である「鮒ずし」を手作りする体験を通じて、滋賀の豊かな食文化に触れることができます。

クルーズの詳細

この体験クルーズは、2026年の7月に運航され、琵琶湖汽船株式会社が企画しています。クルーズは大津港を朝9時に出発し、約1時間で沖島に到着します。船内では、鮒ずしの作り方を紹介するDVDが上映され、作業の流れを事前に学ぶことができます。

沖島に上陸した後は、地元の漁師さんの指導のもと、沖島産のニゴロブナを使った漬け込み作業を体験します。みがき・洗い・干し・樽詰めまでの工程を楽しみながら、約半日をかけて本場の味を作る貴重な経験を味わえます。完成した鮒ずしは樽に詰めて持ち帰ることができ、自宅で晩秋に楽しむことができます。

鮒ずしとは

鮒ずしは、滋賀県の郷土料理で、弥生時代から伝わる伝統的な発酵食品です。主にニゴロブナを使用し、塩漬けにした魚をご飯と共に漬け込み発酵させることで、旨味を引き出しています。滋賀県の無形民俗文化財に指定されており、2023年には「近江のなれずし製造技術」が国の登録無形民俗文化財に認定されるなど、その文化的価値も高い評価を受けています。

参加料金と申し込み方法

クルーズに参加するための料金は、大人3,800円（中学生以上）、小人1,900円（小学生）の往復乗船料に加え、材料費として28,000円が必要です。樽の使用料は1樽あたり1,500円ですが、樽を持ち込むことも可能です。希望者には沖島特製のランチ弁当も提供され、1,600円で地元の食材を使用した一品を楽しむことができます。

申し込みはWEBまたは往復ハガキで受け付けており、5月8日から5月31日までが受付期間です。人気のイベントであるため、抽選制となっていますので早めの申し込みをお勧めします。