94日での閉店を迎えるローストビーフ食堂が新たな挑戦を開始！

新たに再登場した「94日後に閉店するローストビーフ食堂」

飲食店の閉店は、多くの企業にとって難題となっています。特に、新型コロナウィルスの影響を受けた昨今、営業を続けることが困難な店舗が増える中、期待されるのは新たな形のビジネスモデルです。そして、この難局を逆手に取った新たな試みが始まります。

「94日後に閉店するローストビーフ食堂」とは、大阪の南船場に登場したユニークな飲食店で、限定94日間の営業を行うコンセプトを持っています。このスタイルは瞬く間にSNSで話題になり、行列ができるほどの人気店に成長しました。現在、その成功したコンセプトを基に、期間限定ライセンスの展開が決定しました。

閉店までの運営の特異性

このローストビーフ食堂は、肉へのこだわりが特徴です。厳選したオーストラリア産の黒牛のもも肉を使用し、特製の自家製タレで仕上げるため、訪れる客々の心を掴んでいました。オープン前から閉店日が決まっているだけでなく、その閉店日までの成長を見守ることができるユニークな体験が、来店客の期待を膨らませました。そんな閉店の概念を超えた新しい試みとして、今後180日以内で再営業可能なライセンスの提供が始まります。

飲食店閉店の厳しい現実

飲食業界は、解約予告期間などにより、閉店が容易でないことが多いです。賃貸契約上、通常3か月から6か月の家賃支払いが発生し、実質的に営業を続けざるを得ない状況に追い込まれることが多いのです。そして、閉店が決まってしまうと、プロモーションを行うことも難しく、売上の減少を避けられないことが多々あります。ビルやディベロッパーにとっても、新しいテナントを見つけることが非常に困難な状況が続いています。

新たな展開：期間限定ライセンス

このような厳しい状況を踏まえ、ローストビーフ食堂は新たに180日間限定のライセンスを展開する運びとなりました。このライセンス制度は、限られた期間を有効に活用し、SNSでの話題性を利用して集客を図ることを目的としています。基本条件として、オープン期間は最高180日以内であり、指定の機材を使用することで、運営側の負担を軽減する仕組みが構築されています。ここでの特徴は、業態がシンプルであるため、未経験者でも運営が可能という点です。

成功事例の波及効果

運営元である株式会社h,a,sではこの新しい動きが、他の飲食店にも波及することを期待しています。食材や調理方法に対するこだわり、特殊な営業時間設定などが、今後の飲食業界に新たな風を吹き込むかもしれません。SNSを利用したプロモーション展開ができるため、短期間でも確実に利益を出すことが望めることから、多くの飲食業者にとって魅力的な提案となるでしょう。

この新たな試みの詳細については、公式Instagram（こちら）をご覧ください。さらに、多くの情報や問い合わせは、株式会社h,a,sの公式サイト（こちら）にて行えます。期待しているのは、新しい形の飲食店が普及し、閉店の現実から様々な可能性を見出す未来です。彼らの挑戦がどのような結果を生むのか、今後も注目です。