ミシュランガイド奈良2026 新たに選ばれた78軒で食の旅を楽しむ

ミシュランガイド奈良2026の全貌

2026年版のミシュランガイド奈良が発表され、全78軒のレストランが厳選されました。5月13日（水）に公式サイトとアプリで公開され、奈良の食の魅力が再確認されることとなります。宮本信介・日本ミシュランタイヤ株式会社代表取締役社長は「奈良は日本の文化の根底を支える地域で、世界に誇れる豊かな自然と文化遺産が共存しています」と語ります。

二つ星レストランの魅力

今年も二つ星に選ばれた店は4軒、そのすべてが奈良市に位置しています。特に、日本料理をベースに独特のアプローチを加えた「アコルドゥ」や、古典的な技法を尊重する「御料理花墻」など、それぞれが訪れる人々に深い印象を与える料理を提供しています。これらのレストランでは、地元の新鮮な食材がふんだんに使われ、食の体験が一層豊かなものになっています。

新たに一つ星に輝いた「ほしの」

新たに一つ星に選ばれた「ほしの」は、奈良の自然を反映した料理が特色で、四季の移り変わりを感じさせます。店は町家を改装した落ち着いた雰囲気の中、料理も接客も丁寧に行われます。

セレクテッドレストランも充実

新たにセレクテッドレストランに加わった7軒には、イタリア料理の「リストランテ西山」や、現代風料理の「アペルシュ」、寿司の「鮨まつみや」など多彩なジャンルの店が含まれています。特に「鮨まつみや」は、姉妹で営むのが特徴で、素材の選定や料理方法に独自の工夫が見られます。新鮮な魚介類を用いた寿司は、奈良の食文化と結びついています。

ビブグルマンやグリーンスターも注目

ビブグルマンには、価格を超えた満足度を提供する11軒の店が選出され、北や南のエリアから多岐にわたる味わいが紹介されています。また、グリーンスターとして7軒が掲載され、地域に根ざした料理人たちが、自然環境と密接に結びついた料理を提供しています。これにより、奈良の食文化がこれからも進化し続けることが期待されます。

サステナビリティの観点

ミシュランは「すべてを持続可能に」というビジョンを掲げ、食文化の振興だけでなく、地域の持続可能性にも配慮した取り組みがなされています。2026年版ガイドは、奈良を訪れる人にとって、新たな食の発見を提供する場となるでしょう。公式アプリやウェブサイトで気軽に検索・予約が可能で、旅行計画を一層充実させるツールとなっています。

ミシュランガイド奈良2026は、奈良の美味しい食体験を手軽に楽しむための必携情報として、今後の発展が楽しみです。