名古屋の「伊勢茶mirume」とフレンチの饗宴が楽しめる特別ディナー

名古屋の特別ディナー「フレンチジャポネ～伊勢茶mirume～」

名古屋市中村区に位置するストリングスホテル名古屋では、2026年に開業10周年を迎え、その記念として日本茶専門店「伊勢茶mirume」とのコラボレーションメニュー「フレンチジャポネ～伊勢茶mirume～」を販売します。この特別なディナーは、2026年5月15日から7月9日までの期間限定で提供され、フランス料理と日本の伝統茶である伊勢茶が絶妙に融合します。

コラボレーションの背景

「フレンチジャポネ」は、フランス料理の技術に日本の旬の食材や和の美意識を取り入れた、アーティスティックなメニューを提供する新たな試みです。料理長が厳選した伊勢茶の茶葉を使用し、その特性を生かした美食体験が楽しめます。たとえば、食事の始まりは「伊勢茶mirume」の「緑茶」。飲みやすく優しい甘みのこのお茶は、心と体を癒してくれるおもてなしの一杯です。

コースの内容

ディナーコースには、かんぱちと万願寺唐辛子のプレッセから始まり、伊勢茶の一番茶「千寿」の香りを纏わせた一品が並びます。この料理は、脂ののったかんぱちの旨味と爽快な香りがあいまって、まるで夏の茶畑を思わせる清涼感を提供します。

次に、熊本産の赤茄子を使った冷製スープと蝦夷鮑の含め煮が登場します。深い味わいが特徴のこのスープは、舌を楽しませる濃厚な一品です。

メインは、香ばしく焼き上げたメカジキに、愛知のトマトと梅を添えた焦がしバターのソースを合わせます。このトマトと梅の酸味は、メカジキの旨味を一層引き立て、奥深い味わいに仕上げられています。

さらに、柔らかい仔羊をソテーし、凝縮された甘みの玉ねぎを添えた肉料理も楽しめます。そして、締めのご飯には、伊勢茶の「砂炒り茎ほうじ茶」で炊き上げたうなぎの蒲焼茶飯が出されます。このうなぎの濃厚な脂が、特有の香ばしい風味とともに絡み合い、驚きの味わいを体験できます。

最後に、デザートには三重県産の和紅茶を使用したパルフェとジュレが提供され、優しい甘みが口の中で広がります。

イベントの詳細

この素晴らしいコースは、ストリングスホテル名古屋の1F「グラマシースイート」で提供され、営業時間はランチとディナーに分かれています。レストランは、コースを通じてお客様に癒しと美食のひとときを提供し、与える感動を最大限に引き出すことを目指しています。

この特別なディナーは、日常から少しずれた特別な時間を求める方にぴったりです。美しい盛り付けと共に、料理を味わいながら伊勢茶の魅力に浸る、自分へのご褒美としても、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。