40年愛され続けるフランス料理の集大成を味わう特別イベント

歴史あるフランス料理店の40周年イベント

2024年11月7日から10日まで、ホテルニューオータニ東京内の「トゥールダルジャン東京」が開業40周年を記念した特別イベント『40th ANNIVERSAIRE SPECIAL 4 DAYS』を開催します。フランス・パリで1582年に創業した本店の伝統を受け継ぎ、40年もの間、多くの人々に支持されてきたこのレストランの魅力が凝縮されたメニューが楽しめます。

トゥールダルジャン東京の歩み

パリ本店は、セーヌ川のほとりに位置し、400年以上の歴史があります。その流れを受けて1984年にオープンした「トゥールダルジャン東京」は、日本の美食文化を紹介する重要な拠点として、洗練されたフランス料理を提供してきました。

「トゥールダルジャン東京」は、都心にありながらも静かな雰囲気の中で、フランスの食文化を発信し、多くの人々の特別な時間を彩っています。

特別メニューの魅力

この記念イベントでは、エグゼクティブシェフであるルノー・オージエによる「歴史と継承」をテーマにした特別メニューが用意され、伝統的なフランス料理を現代的にアレンジした一皿が楽しめます。

特に注目は、シグネチャーメニューの「幼鴨料理」です。19世紀から続くこの料理の伝統は、フレデリック・ドゥレールによって生み出され、今なお多くの人々に愛されています。オージエシェフは、この料理を「幼鴨のロッシーニロワイヤル仕立て」として進化させ、新たなスタイルで提供します。この一皿では、幼鴨のフィレ肉とフォアグラ、黒トリュフを組み合わせ、滋味豊かなサルミソースで仕上げられています。

ワインとのマリアージュ

また、特別なワインセレクションも注目です。トゥールダルジャンパリ本店が誇るワインセラーのノウハウを活かし、希少なボトルを厳選して提供します。ランチには、オリジナルシャンパーニュのマグナムや厳選されたブルゴーニュの白ワイン、特級の赤ワインが用意されています。

ディナーでは、品格を重んじたポメリーのスパークリングワインや、特級グランクリュ、そしてエルミタージュの長命な赤ワインなど、長年培った伝統が息づくワインが堪能できます。

イベントの詳細

この記念すべき4日間のイベントは、ランチが12:00から13:30、ディナーが17:30から20:00までの時間帯で開催され、すべての料理に厳選されたペアリングワインが付いています。ランチは1人あたり50,000円、ディナーは100,000円の料金で、いずれも税金とサービス料を含みます。

特別な食体験を求める方々にとって、貴重な機会となるでしょう。予約は直接「トゥールダルジャン東京」までお電話にて行うことができます。ホテルニューオータニでのこのイベントを通して、フランス料理の真髄に触れてみてはいかがでしょうか。