夏の涼を体験！ホテルニューオータニの新江戸かき氷とは

真夏日到来！ホテルニューオータニの新江戸かき氷

今年も早くも真夏日がやってきました。5月にして、すでに初夏を感じる気温が続く中、汗ばむ季節がやってきたことを私たちは感じています。そんな季節にぴったりのひんやりスイーツ、ホテルニューオータニの日本料理「KATO'S DINING & BAR」にて販売される『新江戸かき氷』をぜひ楽しんでみてほしいと思います。

自然の恵みが生んだ日光天然氷

日光天然氷は、自然の厳しさを利用して作られた氷で、まさに自然からの贈り物です。厳冬期に生まれた天然水が凍ることで生まれるこの氷は、不純物がないため、ふわっふわの食感とクリアな味わいを実現します。この氷で作られたかき氷は、普通のかき氷とは全く違う食感で、一口食べるたびにまるで綿菓子を楽しんでいるかのような柔らかさがあります。

進化を遂げた抹茶とマンゴー

今年の新江戸かき氷は、特に人気の“抹茶”とトロピカルな“マンゴー”の2種類が用意されています。抹茶かき氷は、程よい甘みのあんこジュレと、ふわもち食感の小粒大福を重ねて、香り高い抹茶葛ソースをたっぷりとかけた一品です。

一方のマンゴーかき氷は、濃厚なマンゴー果肉とジュレを使用し、マンゴー葛ソースをかけて仕上げられています。フワフワの天然氷に、故郷の南国の香りが広がります。黒蜜ジュレのアクセントが加わることで、バランスの取れた新しい味わいを実現しています。