シンガポールの『Shisen Hanten by Chen Kentaro』がリニューアルオープン
2023年12月16日(月)、シンガポールに位置する『Shisen Hanten by Chen Kentaro』がリニューアルオープンします。このレストランは、日本の四川料理の名店『四川飯店』を母体とする民権企業株式会社が監修した店舗で、国際的な文化と四川料理が融合した魅力的な食事体験を提供しています。
7年連続でミシュラン星を獲得
『Shisen Hanten by Chen Kentaro』は、シンガポール版ミシュランガイドで7年連続星を獲得するほどの高評価を受けています。シンガポールの中心、オーチャード・ロードに位置し、ホテル「Hilton Singapore Orchard」の34・35階に展開する同店は、ビジネスランチからウェディングまで、さまざまなシーンに対応できる場所です。これまでにない四川料理の体験ができる場として、多くのお客さまにご利用されています。
リニューアルのポイント
リニューアルにあたり、シェフ陳建太郎が厳選した北海道産の高級食材を使用し、料理のクオリティをさらに向上させました。新たに加わった「十勝ロイヤルマンガリッツァ豚」を用いた回鍋肉や、北海道桧山産の乾燥ナマコを使用した料理が人気メニューとして登場します。これらの食材は、四川料理の旨味を引き立てる重要な要素となり、さらにシンガポールの鮮魚を用いたオリジナル料理も楽しむことができます。
店内のインテリアもリニューアルされ、メーンダイニングや個室、シェフズテーブルは、四川料理のエッセンスを取り入れつつ、和の要素を感じさせるデザインが施されています。特に、丁寧に選ばれた食器やカトラリーが、緻密な料理をより際立たせます。
グローバルな人材育成
新たにシェフ・ド・キュイジーヌを務める林優哉氏は、四川飯店グループでの経験を生かし、現地のスタッフとともに優れた四川料理の魅力を発信していきます。「料理は愛情」を基本理念に掲げ、料理人としても成長を目指す姿勢が感じられます。
誰もが楽しめるシグネチャーメニュー
リニューアル後の『Shisen Hanten by Chen Kentaro』では、シグネチャーメニューとして、特に注目すべき料理が揃っています。例えば、
- - 北海道産マンガリッツァポークのホイコウロウ(78シンガポールドル):霜降り肉特有の甘みが四川のスパイスと結びつく絶品料理。
- - 北海道産檜山干しナマコのネギ煮込み(108シンガポールドル):肉厚で弾力があり、濃厚なソースと絶妙に絡む自信作です。
特徴的なメニューに加え、厳選された日本酒のセレクションも魅力的です。現地スタッフが日本の酒蔵を研修し、提案とともに楽しむことができます。
店舗情報
『Shisen Hanten by Chen Kentaro』のリニューアルオープンは、新たな料理体験を求める人々にとって待望のニュースです。運営する民権企業株式会社は、日本で磨かれた四川料理を世界に広めるべく、さらなる努力を続けていきます。
店舗概要
- - 店名: Shisen Hanten by Chen Kentaro
- - 住所: Level 34・35, Hilton Singapore Orchard, 333 Orchard Road, Singapore 238867
- - 電話: +65 6831 6262 / +65 6831 6266
- - 営業時間: ランチ 12:00〜15:00, ディナー 18:00〜22:00
- - URL: https://shisenhanten.com.sg
新しくなった『Shisen Hanten by Chen Kentaro』で、皆さんもぜひ本場の四川料理を楽しんでみてはいかがでしょう。