TO THE HERBSから新たな魅力が登場！梅田に自家製パスタとスイーツのカフェオープン

新業態『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』12月にオープン！

「TO THE HERBS（トゥ・ザ・ハーブズ）」は、1995年に日本で誕生したイタリアンレストランです。ハーブやチーズ、ワインを身近に楽しめるお店として親しまれてきました。そんな「TO THE HERBS」が新たな業態として、カフェ形式の『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』を2025年12月5日（金）、大阪・梅田の地下街「ディアモール大阪」にオープンします。観光や買い物に便利な立地で、手軽に美味しい料理を楽しむことができます。

こだわりの生パスタが毎日店内で製麺

『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』では、イタリア産デュラムセモリナ100％の小麦粉と沖縄県産の「粟国（あぐに）の塩」を使用し、毎日新鮮な生パスタを製作。もちもちとした食感と、小麦粉本来の香りや旨みをぜひ味わっていただけます。メニューには「リングイネ」と「タリアテッレ」があるほか、パスタは三重県産の「萬古焼（ばんこやき）」の土鍋で熱々の状態で提供されます。これにより、最後まで温かく、美味しいパスタが楽しめます。

DOP認定のパルミジャーノ・レッジャーノを使用

新業態では、DOP認定を取得した「パルミジャーノ・レッジャーノ」をワゴンサービスで提供。お客様の目の前でチーズを削りかけるスタイルで、本格的なチーズの風味を堪能できます。例えば、特製の「とろける7種チーズのカルボナーラ」や「パルミジャーノチーズのリゾット」などは、リッチな味わいが特徴です。

スイーツも充実！ふわふわパンケーキや季節の限定メニュー

スイーツメニューも豊富に取り揃えており、注文を受けてから焼き上げるふわふわパンケーキや、フレッシュフルーツを贅沢に使用したパフェ、さらに旬の素材を生かしたタルトなどが楽しめます。特に注目したいのは、期間限定で提供される「モンブランブリュレタルト」。茨城県の米川農園のサツマイモ「シルクスイート」を使用し、スイーツファンにはたまらない逸品です。