すき焼きは年末年始だけじゃない！関東風と関西風の魅力に迫る

すき焼き、年末年始以外も楽しむ方法

すき焼きは、日本の伝統的な料理として知られていますが、多くの家庭で年末年始だけでなく、普段から楽しまれていることが最近のオンラインアンケートから明らかになりました。キッコーマン株式会社が実施したこのアンケートでは、すき焼きを食べるタイミングや地域ごとの作り方の違いなど、興味深い結果が報告されています。

普段の食事としてのすき焼き

アンケートに回答した人の約55%は、「大晦日」「年末」「正月」「正月三が日」といった時期にすき焼きを楽しむと答えましたが、これに加えて「週末」や「平日」という回答も多く、すき焼きが普段の食事としても好まれていることが分かります。週末に家族や友人が集まる際のメニューとして、すき焼きは非常に人気が高いようです。

関東風と関西風の違い

「関東風」と「関西風」のすき焼きには明確な調理スタイルの違いがあります。「関東風」は割り下を作り、肉を少し焼いた後に他の具材と煮るスタイルであり、全国的には三割を超える地域でこのスタイルが好まれています。一方、「関西風」は肉を先に焼き、砂糖やしょうゆで味を付け、その後他の具材を加えていく方法です。

特に東海地方は、関東風と関西風の境界線となっているようです。この地域の人々は、どちらのスタイルも楽しむ傾向があり、すき焼きを地域の特色に合わせてアレンジしていると言われています。

食材の違いと選び方

すき焼きの定番食材としては、牛肉、長ねぎ、焼き豆腐などがあり、これらは多くの人に支持されています。しかし、地域によって使う肉の種類には違いが見られ、北海道では約52%が豚肉を選ぶ一方、近畿、中国、九州エリアでは鶏肉を使う人が15%程度いることもわかりました。

また、最近では旬の野菜や好きな野菜を入れる人も多く、例えばごぼうやにんじん、大根といった食材が人気です。さらに、木綿豆腐や絹ごし豆腐、厚揚げなど、豆腐の種類にもバラエティがあり、具材の選び方は家庭ごとに異なっています。

キッコーマンの割り下の黄金比

キッコーマンは、家庭で簡単に美味しいすき焼きを作るための「割り下の黄金比」を推奨しています。この黄金比を使用することで、肉や具材の味を引き立てながら、豊かな甘辛味を楽しむことができるのです。特に、お酒を少し加えることで、まろやかな味わいにもなるので、ぜひ試してみたいですね。

まとめ

すき焼きは、年末年始の特別な料理だけでなく、普段から楽しむことができる素晴らしいメニューです。地域ごとの違いや、選ぶ食材のバリエーションなどを楽しむことで、家庭の食卓がさらに彩り豊かになることでしょう。キッコーマンのホームクッキングサイトでは、様々なすき焼きのレシピも紹介されているので、家庭でのおいしいすき焼きを試してみてはいかがでしょうか。