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新たな寿司職人育成の試み

日本の食文化である寿司が、世界中でますます注目を集めています。しかし、その影には深刻な寿司職人不足という問題があります。この問題を解決するために、G-FACTORY株式会社は新たに「2か月寿司職人コース」を2026年1月に開講します。このコースは、受講者数が増えるごとに全員の受講料が割引される「人数連動型」の仕組みが特徴です。

寿司職人不足という現実

和食人気が高まる中で、寿司職人の高齢化と若手の入りにくさが問題視されています。従来、寿司職人になるには長年の修行が必要であり、その高額な学費が参入障壁となっていました。しかし、今回のコースは短期間で集中して必要な技術を学ぶことができるため、特に未経験者にとって大きなチャンスです。

受講者を増やして学費を下げる仕組み

新しいコースの魅力は、参加者が増えるほど受講料が下がる点です。具体的には、1名の受講者が増えるごとに5万円ずつ、最大で受講料が半額になります。この仕組みにより、一緒に学べる仲間を増やすことで、技術の向上を目指すことができます。

2か月で身につける技術

本コースは、実際の業務を重視した「実習中心」のカリキュラムです。受講者は、2か月間の集中コースで約1500貫の寿司を握ることができ、扱う魚種も30種類に及びます。

1か月目のカリキュラム

• - 包丁の扱いや衛生管理
• - 魚の三枚おろしと基礎的な握り技術
• - 出汁の取り方や副菜の調理法
• - 刺身の切り付けや仕上げ

これにより、寿司職人に必要な基礎力を身につけていきます。

2か月目のカリキュラム

2か月目はさらに応用的なスキルを修得するため、実際の営業セッションも行われます。この段階では、魚介の仕込みやコースメニューの設計、原価計算などのビジネススキルも学びます。

和食文化の継承に向けて

このコースは、単なる職人育成にとどまらず、日本の食文化を守り伝えるための重要なインフラの一環でもあります。G-FACTORY株式会社は、「夢をカタチに！和食を世界に！」というミッションを掲げ、未来の寿司職人たちの育成に取り組んでいます。

お問い合わせ

詳しいコース情報や申し込みについては、公式サイトや問い合わせ窓口をご覧ください。新しい寿司職人の誕生を期待しつつ、あなたもこの挑戦に参加してみてはいかがでしょうか？

公式サイト: G-FACTORY飲食塾

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このコースで、あなたも和食の新たな担い手になりませんか？

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