岐阜県で体験する贅沢な食と炭火焼きの新名所、いのくち誕生

極上の食体験が待つ「炭火割烹いのくち」

岐阜県岐阜市の都ホテル岐阜長良川では、2024年10月1日に新たなプライベートレストラン「～炭火割烹～いのくち」がオープンします。このレストランは、岐阜県の選りすぐりの食材を炭火で丁寧に焼き上げた料理を提供することをコンセプトにしており、まさに食の贅沢を追求した特別な場所となります。

シェフによるパフォーマンスと共に

「いのくち」では、一番の魅力はシェフが目の前で繰り広げるパフォーマンスです。熟練のシェフが炭火を使って、岐阜県の名産である飛騨牛をはじめ、旬の食材をふんだんに使用したメニューを提供します。来店者は、料理が焼き上がる様子を目の前で見ることができ、視覚でも楽しむことができます。

豊富なお飲み物メニュー

料理と共に楽しんでいただけるのは、岐阜県産の地酒や選りすぐりのワイン、さらには高級茶葉を使用した「Royal Blue Tea」など、特別感あふれる飲み物の数々。これらは全て料理とのペアリングを意識して選ばれていますので、口福なひとときを演出してくれます。大切な記念日や会食にもぴったりの空間です。

落ち着いた雰囲気の店内

店内は、高級感ありながらも落ち着いた色調で統一されており、金華山や清流長良川をモチーフとした美濃和紙のアートパネルや掛け軸など、岐阜の魅力を感じる調度品がそろっています。また、店舗の看板は多治見市の土から作られたタイルに、ホテルスタッフがデザインした「いのくち」のロゴが施されています。

メニューの一例

以下は「炭火割烹いのくち」で楽しめるコース料理の一例です。

- 先付け三種盛り合わせ
- 飛騨牛ローストビーフタルタル寿司
- 甘鯛炙り潮仕立て
- 炭火焼き旬の魚
- 飛騨牛フィレカツ
- 飛騨牛すき焼き
- 土鍋御飯（龍の瞳）
- 和風クレームブリュレ

メニューは季節や仕入れにより変更の可能性がありますので、予約時にご確認ください。

予約情報

「いのくち」は2名以上のご利用から完全予約制となっており、利用日の1週間前までの予約が必要です。お一人様の料金は30,000円と贅沢です。定員は6名のカウンター席のみに限られたプライベートな空間です。

詳しい予約情報やメニューについては、こちらのリンクをご確認ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

都ホテル岐阜長良川は一流のサービスと共に、特別な食体験を提供する場所として、一層の注目を集めることでしょう。岐阜の食文化を堪能する風格ある「炭火割烹いのくち」のオープンを心待ちにしている方々にとって、素晴らしい機会となることでしょう。