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二回目の「日本さばける塾 in 東松島」

1月24日、宮城県の東松島市にて、一般社団法人海のごちそう推進機構とODYSSEY主催の「日本さばける塾」が行われました。このイベントは、地域の特産品である海苔を通して、日本の豊かな海の食文化を外国籍の方々に伝えることを目的としています。

イベントの開催背景

このプログラムは、次世代に美しい海を引き継ぐため、人と人が海を介してつながる「日本財団『海と日本プロジェクト』」の一環として実施されています。多様な国籍を持つ外国籍の参加者が一堂に会し、東松島の魅力を学ぶ機会となりました。

イベントの内容

この日、16名の参加者が集まり、海の学び講座、海苔すき体験、手巻き寿司作りを行いました。特に、海苔すき体験では、実際に海苔を手作りし、それを用いて新鮮な魚を使った手巻き寿司を楽しむことで、地域の食文化への理解が深まりました。

まずは、ODYSSEYの成澤みくさんが講師となり、地域の海洋環境や海藻について講義を行いました。この講座では、気候変動による影響や、東松島の海が直面する環境問題について具体的なお話が展開され、多くの参加者が真剣に耳を傾けました。

海苔すき体験

講座の後は、相澤太さんの指導の下、実際に海苔すきを体験しました。細かく刻んだ生海苔を水と混ぜ、木の枠に流し込むその作業は、一見簡単に思えるも、実際には均一な厚さに仕上げるのが難しいものでした。しかし、参加者たちは楽しく取り組み、完全に乾燥するまでの工程や、最終的な乾燥方法も学びました。

手巻き寿司作り

海苔すきの次には、手巻き寿司作りが待っています。参加者は、地域の飲食店「ちゃんこ萩乃井」に移動し、地元で水揚げされた魚と共に海苔から手巻き寿司を作りました。具材の選び方や巻き方に悩みながらも、笑顔で楽しむ様子が印象的でした。

参加者からの声

この体験を通じて、参加者からは「自分たちで海苔を作る前に、養殖について学べて良かった」「未経験者にも適切な難易度で楽しかった」といった声が寄せられました。海の重要さや食文化の深さを再認識し、参加者全員が満足した様子でした。

結論

「日本さばける塾」の活動は、単なる料理教室以上のものであり、地域の文化や環境問題についても考えるきっかけとなる深いプログラムです。次回もこのようなイベントが企画されることを、多くの参加者が楽しみにしています。

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