淡路島を望む絶景カフェ「AUWA」で楽しむエシカル・ヴィーガン料理

概要

淡路島を一望できる場所に位置する「AUWA（アウワ）」は、2023年1月11日にリニューアルオープンしたエシカル・ヴィーガンカフェです。店内は自然に優しいお料理にこだわり、自家製で無添加なメニューを提供します。コンセプトは「水中の楽園」。

メニューの特色

「AUWA」のメニューは、発酵技術を活用し、地元のオーガニック農家から仕入れた旬の野菜を使ったヘルシーで美味しい料理で構成されています。特に人気の「オーシャンガーデンブッダプレート」は、ヴィーガン・シーフードと発芽酵素玄米が一皿で楽しめる一品。平日限定の「Sushi Roll プレート」は、視覚にも楽しさを与えるおしゃれな寿司です。

また、ドリンクメニューには、オリジナルのコンブチャやオーガニックのハーブティー、さらには、オーナーが厳選した全国各地の薬草茶や玄米珈琲も揃っています。デザートは、プラントベースの手作りヴィーガンスイーツが日替わりで提供され、季節によってフルーツなども変わります。

エシカルな取り組み

「AUWA」は、海の生き物や自然を守る意識を持っており、プラントベースの選択肢を通じて地球に優しい食文化を広めています。テーブルやインテリアには廃材を活用し、環境負荷を軽減しているほか、ドッグフレンドリーなテラス席や赤ちゃんフレンドリーなベッドチェアを備えています。

食材の選定についても、規格外の野菜や果物を使用し、フードロスの削減や脱プラスチックに取り組んでいます。量り売りで無農薬の玄米やオーガニック野菜を販売するエシカルショップも併設しています。