#神奈川県 #横浜市 #十割蕎麦 #堀江貴文 #港北みなも

十割蕎麦専門店「たもつ」が横浜に誕生

2026年7月18日、神奈川県横浜市の「港北みなも」に新たな蕎麦店「十割蕎麦 たもつ」がグランドオープンします。この新ブランドは、蕎麦粉の香りと味わいを存分に楽しむことができる十割蕎麦をカジュアルに提供することを目的としています。

蕎麦の新たな楽しみ方

「たもつ」は、これまでにある十割蕎麦のイメージを覆すことを目指しています。これまでの蕎麦は、専門店に行かないと味わえない特別な食べ物という印象が強かったですが、「たもつ」では、日常の生活の一部として気軽に楽しむことができる蕎麦を提案。買い物や仕事帰りに立ち寄れる店舗を目指し、誰でも訪れやすい雰囲気を大切にしています。

このプロジェクトの発起人は、経営戦略顧問として名を馳せる堀江貴文氏です。彼の「本当に美味しい蕎麦店を作りたい」という情熱が「たもつ」の設立を後押ししました。

独自の「乱切りスタイル」

「たもつ」では、独自の製麺技術「乱切りスタイル」を採用。これにより、細麺の滑らかな喉越しと中太麺のしっかりとした歯応えを同時に楽しむことができるのです。食べるごとに異なる食感が重なり合い、蕎麦本来の香りが感じられるため、最後まで飽きることなく楽しめます。

オープニングキャンペーン

オープン日当日の2026年7月18日には、先着50名様を対象に、看板メニューの「新芽もりそば」または「鶏せいろ」を無料提供するキャンペーンも用意されています。これにより、誰でも気軽に「たもつ」の味を楽しむ良い機会となります。

鳥羽シェフの監修

「たもつ」の看板メニューの一つには、レストラン「sio」のオーナーシェフである鳥羽周作氏の監修による「鶏せいろ」が含まれています。鶏の旨味を活かしたつけ汁の中に、打ちたての十割蕎麦を浸けて味わう形式は、簡単ながらも深い味わいを楽しむことができます。

店舗情報と雰囲気

「十割蕎麦 たもつ」は、横浜の「港北みなも」内に位置し、木のぬくもりを感じる和モダンなデザインの店舗です。カフェのように気軽に入れる雰囲気を持ちつつ、本格的な蕎麦を楽しむことができます。日々の生活の中でちょっとした贅沢を感じられる店を目指しています。

まとめ

「十割蕎麦 たもつ」は、蕎麦の魅力を日常に取り入れやすくするための新しい試みとして、2026年7月に多くの人々に愛される店となることを期待されています。新たな食の楽しみ方を提供してくれる「たもつ」のオープンに、ぜひご注目ください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 神奈川県 横浜市 十割蕎麦 堀江貴文 港北みなも

Wiki3: 神奈川県 横浜市 十割蕎麦 堀江貴文 港北みなも