大阪のミシュラン星獲得シェフが石垣島に新たな挑戦！

大阪の星付きシェフが挑む、沖縄・石垣島のグルメ

沖縄・石垣島に新たにオープンするフレンチレストラン「St.ELMO ISHIGAKI」。このレストランは、大阪でミシュラン一つ星を獲得した清田成志シェフのエグゼクティブシェフとしての新たな挑戦の場となります。2026年8月4日に全面リニューアルオープンを果たしたこの場所では、海を目の前にのぞむ絶好のロケーションと、新鮮な地元の食材を活かした魅力的な料理が楽しめます。

地元の食材を最大限に

清田シェフは、石垣牛や島野菜、近海で水揚げされた魚などを使い、多様なコースメニューを展開しています。「未知の食材×フレンチの技法」というテーマのもと、このレストランでしか味わえない特別な一品を提供することが彼の目標です。

「沖縄・石垣島には、本土では手に入らない多彩な食材があります。それらをフレンチの技法で表現することに挑戦している」と清田シェフはこの新たな環境に対するワクワク感を語ります。特に、島の独自の食文化に感銘を受け、日々新しい発見がある日常は、彼の料理へのインスピレーションとなっています。

多彩な食体験

「St.ELMO ISHIGAKI」は、日中はランチスポットとしてオープンし、夜は夕日を眺めながら特別なコース料理を楽しめる贅沢な空間です。ランチメニューには、アラカルトのパスタやフレンチ料理、そして名物の「セントエルモバーガー」など、気軽に楽しめるラインナップが揃い、夜は完全予約制で、サンセットに合わせたフルコースが提供されます。