リゾナーレ那須で冬限定の絶品ディナーコースを楽しむ！

リゾナーレ那須の冬の特別ディナーコース

栃木県那須町に位置する「リゾナーレ那須」では、2024年12月1日から2025年3月18日までの期間限定で、特別なディナーコースを提供しています。メインダイニング「OTTO SETTE NASU」にて、冬に旬を迎える白葱やゆり根、金目鯛、苺などをふんだんに使用したこのコースは、全8皿から成るイタリア・トスカーナ州の郷土料理として絶品です。

OTTO SETTE NASUとは？

「OTTO SETTE NASU」の名前は、イタリア語で「地域×地域」を意味し、地域の食材を使ってトスカーナの味を再現しています。那須の自然豊かな環境で育まれた新鮮な野菜や乳製品を活用し、農業体験を通じて、地域の生産活動にも触れることができるリゾートスタイルを提案しているのが特徴です。また、特選された自然派ワインとのペアリングも楽しめるため、料理との相性も抜群です。

特色ある料理の数々

魚料理「金目鯛のテガマッチョミントの香り」

このコースのイントロダクションとも言える一品は、金目鯛をスカルモッツァアフカミータというチーズで包み、香ばしく焼き上げたものです。リゾットには蕪やその葉、アマランサス、シブレット、レッドソレルなどがトッピングされ、ハーブのフレッシュな風味が楽しめます。また、赤ワインベースのスープが金目鯛の旨味を引き出し、仕上げにかけられるミントオイルが爽やかさをプラスします。

肉料理「朴葉で包んだ牛フィレ肉のグリル」

続いてのメインディッシュは、朴葉に包まれてじっくりと焼き上げられた牛フィレ肉。味噌でマリネされた肉は、素揚げした芽キャベツや高温でローストされた人参、ゆり根などの旬の野菜と一緒に提供され、香り豊かで深みのある味わいを楽しむことができます。

デザート「苺とビーツのコンポジツィオーネ」

デザートは、なめらかな口当たりの苺とビーツを使ったモダンなムースです。スパークリングワインで煮込んだ苺のコンポートがトッピングされ、味覚だけではなく視覚でも楽しませてくれます。さらに、レモンとミントのスorべが加わることで、全体のバランスが見事に整えられています。

予約と料金案内

この冬限定のディナーコースは、2024年12月1日から2025年3月18日まで提供され、大人は15,730円、7～11歳は9,100円、4～6歳は6,500円で楽しむことができます。また、特別なワインペアリングは8,000円で提供され、全て税・サービス料が込での価格です。予約は公式サイトを通じて、3日前の15:00までに行う必要があります。