コピス吉祥寺で楽しむ！農toハーブのマルシェ開催

イベント情報

2025年6月7日（土）と8日（日）、東京都武蔵野市のコピス吉祥寺で「農toハーブのマルシェ」が開催されます。このイベントでは、東京都産の新鮮な農産物を使った様々なメニューが登場し、来場者を楽しませる工夫がなされています。

食材の魅力を体験！

「農toハーブのマルシェ」では、東京都の農家が出店し、こだわりの農産物を販売します。また、会場内では人気作家・今井真実さんによる梅しごとや、レストランで使用される人気ハーブ工場「江戸前ハーブ」の収穫体験も行われ、参加者が楽しめるワークショップも多数用意されています。

若手料理人たちが集う「Food HEROes U-30 COMMUNITY」が企画した、東京都産を使用した特製メニューも出展。特に注目されるのは、

- ワサビソーセージとケールのホットドック：新鮮なケールを使用し、特製ワサビマヨネーズと共に楽しめる一品。
- 夏の生チョコバナナ：ミントフレーバーやレモンマートルの風味が加わったお菓子など、デザートも見逃せません。

参加しやすいマルシェ

入場は無料で、開催時間は各日11:00から18:00まで。出店農家とコラボした新たなメニューも登場し、粋な食文化の体験ができます。出店農家の魅力を引き立てた創作料理が並び、来場者は地産地消の価値を学べる機会とともに、地域に根ざした飲食業界の未来を感じることができるでしょう。さらに、ECサービス「VEGESH TOKYO」も登場し、都内で収穫された新鮮な野菜が手に入るチャンスです。

ワークショップ

ワークショップも充実しており、例えば「江戸前ハーブ」のマイクロハーブ収穫体験や、オーガニックハーブを使った水出しハーブティー作りなど、多彩なメニューが用意されています。各ワークショップは事前に整理券が必要ですので、早めの参加が推奨されます。

特に人気の料理研究家・今井真美さんによる梅しごと体験は、自宅でも楽しめる梅の加工方法を学べる貴重な体験です。参加者は、無農薬の梅を使って、自分だけの特製梅シロップを持ち帰ることができます。

Food HEROesの取り組み

このイベントは、飲食業界での人材不足という大きな課題に立ち向かう新しい取り組みでもあります。株式会社Food HEROesは、若い料理人たちが集まり、地域の農産物を活用した食文化の発展を図るコンセプトで運営されています。メンバーは東京都や茨城県などの生産地を訪れ、リアルな体験を通じて食の魅力を再発見しています。