質の高いスイーツを楽しむ至福のひととき
千葉県香取市に位置する『金蜜堂』が、2025年1月31日から新たなスイーツを提供開始します。この店舗は、規格外のさつまいもを活用し、独自の組み合わせで贅沢なスイーツを作り出すことにこだわっています。
新作パフェ『金蜜芋の苺ロマンパフェ』
今回の新作パフェは、最高糖度75の金蜜芋を使用し、地元で生産される希少品種「愛ベリー」と組み合わせた逸品です。このパフェには、金蜜芋のほか、手作りのチーズケーキやパイを含む全12種の手作りパーツが贅沢に重ねられています。
テーマ「赤く輝く金蜜芋」
毎年1月以降、金蜜農園では1日3000本以上の金蜜芋を丁寧に焼き上げます。このプロセスで、甘さが増し、表面が美しく光ります。パフェのテーマはこの「赤く輝く金蜜芋」。色鮮やかな苺と金蜜芋が相まって、見た目も楽しませてくれます。
スイーツの構成
パフェの上部には7粒の愛ベリーが並び、金蜜芋のモンブランクリームと九十九里の天日塩を使用した芳醇な手作りパイがトッピングされています。また、甘さと酸味の絶妙なバランスを作り出す手作りのジェラートも特徴です。下部には、金蜜芋をふんだんに使用したチーズケーキや、和紅茶のジュレが施され、食べる度に異なる味わいが楽しめます。
環境への配慮
『金蜜堂』では、現在の温暖化の影響も考慮し、規格外のさつまいもを使った「金蜜芋のチーズタルト」も新たに提供します。このタルトは、金蜜芋を贅沢に盛り込み、5層仕立てで作られています。和と洋が見事に融合した新しい味わいを体験できるでしょう。
地元産の愛ベリー
新しいパフェの鍵を握るのは、愛ベリーの存在です。この品種は生産が難しく、流通量は限られていますが、その魅力は絶大です。金蜜芋の甘さと愛ベリーの酸味が完璧に調和し、パフェ全体の美しさを引き立てます。地元の生産者とのコラボレーションにより、愛ベリーの価値を伝えることを目指しています。
お店の概要
『金蜜堂』は、古い町並みと大正ロマンの融合する香取市佐原に位置し、地元の人々にも観光客にも親しまれる店作りを進めています。千葉県内のさつまいも生産者が1000件以上いる中で、規格外のさつまいもを高級スイーツへと変える新しい挑戦が注目を集めています。
まとめ
金蜜堂の新作スイーツ『金蜜芋の苺ロマンパフェ』は、最高の地元素材を使用し、見た目にも美しい贅沢な一品です。甘さと酸味が織りなす絶妙なハーモニーを楽しむために、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
商品名: 金蜜芋の苺ロマンパフェ
提供開始日: 2025年1月31日
価格: 税込2,000円
販売場所: 蜜芋洋菓子店『金蜜堂』(千葉県香取市佐原イ3403-8)