青森県のサンマモルワイナリーが語る2023年の日本ワインの革新

日本ワインの未来を拓くサンマモルワイナリーの2023年の挑戦

青森県むつ市のサンマモルワイナリーが、2023年のヴィンテージレポートを発表しました。この年の特長は「常識に囚われないヴィンテージ」であり、高温の影響を受けつつも、その中で新しい挑戦が行われました。特に注目されるのは天然酵母の使用であり、これによりワインの風味に新たな深みと複雑さをもたらしました。

ヴィンテージレポートについて

今回はサンマモルワイナリーのヴィンテージレポートを通じて、収穫の過程や生育状況を詳しく見ていきます。このレポートは、ぶどうの生育、収穫時期、ワインの出来を整理し、産地の動向を明確に示すことを目的としています。

ぶどうの生育プロセス

冬の準備

2023年のスタートは寒さと雪に包まれましたが、作業は予定通り進みました。冬の剪定作業は2月上旬までに完了し、春を迎えました。温暖な気候の影響で、早い段階からぶどうの生育が順調に進みました。

春の訪れ

春は平年に比べ高温となり、雪解けも早かったため、棚の修繕や剪定作業をスムーズに行いました。これにより、ぶどうの芽かき作業も早く始めることができました。

夏の成長

梅雨は例年よりも早く始まり、開花時期も早まるという変化がありました。例年並みの日照時間のおかげで、ぶどうは順調に成長を続けました。

収穫の時期

9月に入ると日照時間が長く、温暖な気候が続いたため、十分な糖度を持ったぶどうが生育しました。例年よりも良好な品質で収穫を迎えることとなりました。これにより、赤・白ともに申し分ない糖度での収穫が実現しました。

ワインの品質と個性

2023年のワインは、穏やかな酸味が特徴です。シュロンブルガーやライヒェンシュタイナーはセニエやスキンコンタクトによる醸造技法を取り入れ、香り高いワインに仕上がっています。また、ピノ・ノワールとメルロは天然酵母を用いることで、特有のニュアンスが引き出され、複雑な香りとなっています。

2023年のおすすめワイン

特におすすめのワインは、『下北ワイン Sarah 2023』です。このワインはシュロンブルガーとケルナーを使って醸造されたもので、柑橘系の香りと爽やかな酸味が特徴です。御料理にはガーリックシュリンプが好相性です。

わいんびとを通じた特別な体験

サンマモルワイナリーのワインは『わいんびと』から直接購入できます。このプラットフォームを利用することで、消費者は生産者の想いをより身近に感じ、安心してワインを楽しむことができます。また、ギフトラッピングのサービスもあり、大切な方への贈り物にも最適です。

日本ワインの未来とサンマモルワイナリーのチャレンジをぜひ体感してください。彼らが築く日本のワイン文化に参加してみることで、地域の生産者を支援する一助ともなるでしょう。