コートヤード・バイ・マリオット新大阪で楽しむ夏季限定「BLACK LAVA SPICE」ディナー

夏の味覚とスパイスの冒険

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションは、この夏2025年6月1日から8月31日まで、特別なディナーコース「BLACK LAVA SPICE」を開催します。ロビー階のレストラン「Dining & Bar LAVAROCK」では、見た目が黒で統一された魅力的な料理の数々を楽しむことができます。これは日本の家庭料理とアメリカン料理を融合させたメニューで、スパイスの香りと味わいを心ゆくまで堪能できるよう工夫されています。

メニューの特長

前菜には、明石蛸とかんぱち、リゾーニ、グレープフルーツをクレープで巻いた手巻き寿し風の一品が登場。スープには、大阪産の犬鳴豚と夏野菜を煮込んだガンボ風の豚汁が用意されています。このスープは、黒にんにくと赤味噌を使った奥深い味わいが特徴です。

魚料理として提供されるのは、イカ墨の衣を纏わせた鱧と賀茂なす。焦がし唐辛子が香るトマトソースとの組み合わせが絶品です。そしてメインディッシュは、特製BBQソースで仕上げた大阪産の能勢黒若牛。最後は、スパイス香る冷製のブラックそうめんのカレースープ添えや、デザートには水ようかん、マンゴー、ココナッツジェラートの和モダンなパフェが楽しめます。

スパイスと黒のテーマ

全ての料理において“黒”で統一されていることは、視覚的にも印象的です。黒はシンプルでありながらも、見る人の探求心を刺激します。シェフの小川雄平氏は、このコンセプトに基づき、料理を通じて夏の暑さの中でも食欲をそそる工夫を取り入れていると語ります。「この料理は、見た目の驚きや口にした時の発見を通じて食欲を引き出すことを目指しています」とコメントしています。

箕面ビールとのペアリング

また、今回のディナーでは特別に地元のクラフトビール「箕面ビール」とのペアリングも楽しめます。6種類のビールが料理に合わせて提供され、さまざまなスタイルやフレーバーが体験できます。特にスタウトやW-IPA、ピルスナーなどが登場し、それぞれの料理に合ったビールを選ぶ楽しみがあります。スタウトはコーヒーやビターチョコレートを感じさせるフレーバーで、魚料理とのペアリングが特におすすめです。

ディナーコース詳細

「BLACK LAVA SPICE」は、6月1日から8月31日までの期間中、毎日17:00から20:30まで提供されます。料金は1名様8,000円（税込）で、予約はすべて公式サイトを通じて可能です。暑い夏の夜、スパイスと黒で彩られた特別なひとときを、友人や大切な人と共に楽しんでみてはいかがでしょうか。

＜ご予約・お問い合わせ先＞
コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーション Dining & Bar LAVAROCK
TEL：06-6350-5701
URL： https://www.cyosaka.com

この夏の特別な料理体験が、あなたの心に残る思い出となること間違いなしです。さあ、友達や家族を誘って、至高のディナーを体験してください！