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京都に新たな洋菓子ブランド「菓子wabiya」登場

2023年10月9日、名店「侘家古暦堂」の兄弟ブランド「菓子wabiya」が京都髙島屋地下1階にオープンします。この新しいブランドは、「自然に、丹念に、素を活かす」をテーマに、厳選された素材を用いて極上の風味を追求した洋菓子を提供します。

菓子wabiyaの誕生

「菓子wabiya」が誕生する背景には、侘家古暦堂の20年にわたる料理経験がある。京都の花見小路で育まれた「心と技」を基にしたお菓子作りは、料理長とパティシエの対話から生まれたものです。「味わい」を大切にし、厳選した原材料を使用、火の入れ方や仕上げに徹底的にこだわることで、深いフレーバーを引き出しています。

一つひとつ丁寧に仕上げられたお菓子たち

最大限の美味しさを引き出すため、言葉にできないほどの手間をかけたお菓子たちは、まさに五感を満たすもの。香ばしいごまやジューシーなドライフルーツのほか、スモーキーな香りも楽しめるスイーツが取り揃っています。

限定フレーバー「チーズスフレ料理長の帽子 あずき」

新店舗のオープンを祝して、京都髙島屋店限定の「チーズスフレ料理長の帽子 あずき」も販売されます。このスイーツは、豊かなコクを持つ赤たまごとチーズを使用し、あずきを練り込んだユニークなフレーバー。ひと口食べるごとに、ほっこりとした甘さが広がり、特別な瞬間を演出します。価格は1個税込303円、5個入りの専用化粧箱は税込1,728円で販売されます。

空間デザインへのこだわり

新しい店舗のデザインには、京都の著名な建築家辻村久信氏が手掛けています。ウォールナットの無垢材や銅色の壁面が調和して、洗練された空間が演出されています。お菓子作りに欠かせない金型の風合いも取り入れられ、ブランドのコンセプトを体現したデザインとなっています。

店舗の特徴と商品

「菓子wabiya」では、お菓子の他にも、人気の「薄玻璃チュイル」も取り扱っています。このお菓子には直火焙煎された香ばしいごまが使われ、独特の軽やかな食感が特徴です。

商品ラインナップ

• - 薄玻璃チュイル（白ごま・黒ごま・うま味）

- 5枚入 各580円
- 11枚入 1,296円
- 16枚入 1,890円
- 22枚入 2,592円
- 33枚入 3,888円
- 45枚入 5,400円

• - チーズスフレ料理長の帽子

- 1個 税込281円
- 5個入 税込1,620円

店舗情報

• - 店舗名: 菓子wabiya京都髙島屋店
• - 住所: 京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都髙島屋S.C.地下1階
• - 営業時間: 10:00〜20:00（京都髙島屋の営業時間に準ずる）
• - TEL: 075-252-7678（10/9より開通）
• - 公式HP: 菓子wabiya公式サイト
• - 公式SNS: Instagram

ぜひ、皆さまも「菓子wabiya」でおいしい洋菓子の世界に浸ってみてはいかがでしょうか。自分へのご褒美や、お土産にもピッタリの逸品たちが勢揃いしています！

関連リンク

サードペディア百科事典: 京都府 京都市 チーズスフレ 侘家古暦堂 菓子wabiya

Wiki3: 京都府 京都市 チーズスフレ 侘家古暦堂 菓子wabiya