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コーヒー鑑定士たちの熱き戦い

千葉県市川市に本社を置く銀河コーヒー株式会社が、2026年1月27日にYouTubeで公開する動画企画『究極のペアリング対決』に注目が集まっています。この企画では、コーヒー鑑定士の国際資格「Qグレーダー」を持つプロフェッショナルたちが集結し、馬喰町の問屋街を舞台としたペアリングバトルを繰り広げます。

新しいコーヒーペアリングの発見

長年、「コーヒーには洋菓子」とされてきた常識を覆し、コーヒーの複雑な風味を最大限に引き出す食材選びが今回のテーマです。特に、酸味、甘み、苦み、うま味すべてを生かす食材に焦点を当て、プロが自ら厳選した素材を使って、どのようにコーヒーの持つ魅力を引き立てるのかを探ります。

このペアリング対決には、銀河コーヒー社長の山内卓也（通称シャチョー）と、ペアリングの専門家であるクバ講師の2名が挑戦。この2人は共に「Qグレーダー」を保持し、理論と感性での戦いが期待されています。

バトルの行方

シャチョーが選んだのは、A5ランクの高級ステーキ。肉の持つ豊かな旨味とコーヒーのコクを融合させる提案です。一方、クバ講師は職人が手掛けた伝統的な和菓子、みたらしだんごを選択しました。コーヒーの繊細な甘みと和菓子の調和を図ることで新たな風味の体験を提供します。

果たして、どちらの提案が「飲み物」としてのコーヒーを「体験」に昇華させるのでしょうか。これには専門家たちも驚愕の結末が待っています。

使用するコーヒー豆

この対決で使用されるのは、インド産のハイクオリティなスペシャリティコーヒーです。特に南部に位置する著名な農園、バルマディエステートから仕入れた豆は、そのクリーンな口当たりと豊かなボディが魅力。このコーヒーは、ペアリングする食材によって異なる表情を見せ、各選択によって新たな味わいを引き出します。

出演者プロフィール

• - シャチョー（山内卓也）

コーヒー界のトップ専門家として、日本代表審査員の経験がある。Wグレーダーとしての知識と技術を駆使し、質の高いコーヒーの提供に尽力。

• - 久芳（クバ）講師

生豆の取り扱いを熟知した専門家で、ペアリングに関する知識も豊富。馬喰町にて新たに焙煎室を開く予定。これからの展開に目が離せません。

• - ゴー審査員

コーヒー界での実力者として知られ、焙煎大会でのアジア4位に輝いた経歴を持つ。彼の評価も、今回の対決に注目が集まる要因の一つです。

動画情報

今回の対決はYouTubeチャンネル「銀河コーヒー | 珈琲エンタメ」の一環として公開されます。動画では、プロたちが繰り広げるペアリングの過程や、選ばれた食材の詳細、そして最終的な味わいの感想などが映し出される予定です。興味のある方はぜひ、以下のURLからご覧ください。

• - 動画タイトル: 究極のペアリング対決
• - チャンネル名: 銀河コーヒー | 珈琲エンタメ

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