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岡山理科大学・金子教授が手掛けたワインと日本酒の受賞

岡山理科大学の金子明裕教授が監修したワインと日本酒が、フランスで行われた国際的な和酒コンクール「Kura Master」で2年連続の栄誉を獲得しました。2017年から毎年開催されるこのコンクールは、フランス人に向けた和酒の魅力を発信するイベントであり、金子教授が手がけた作品が選ばれたことは大きな評価となります。

金子教授の受賞作品

金子教授が監修したワイン「アルデバラン」は、岡山県井原市産の特産ブドウ「マスカット・ベーリーA」から作られたもので、2023年5月11日に金賞を受賞しました。このワインは、特に井原市青野町地区の歴史あるブドウを使用しており、生産量が減少しているなか、地域の有志が協力して作られています。

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昨年、金子教授が手掛けた日本酒「純米-eme-エメｰ」が同じくプラチナ賞を受賞したことに続く栄誉で、彼の知識と経験が光りました。「アルデバラン」は、芳醇なイチゴのような香りが特徴で、料理とも合わせやすい飲み口が魅力です。

ワイン製造の背景

「アルデバラン」の製造には、岡山県の地域資源を活かす取り組みも見受けられます。単価の高い他のブドウ品種への転換が進む中、有志が出資してマスカット・ベーリーAを200キログラム購入し、横濱ワイナリーで醸造を行いました。金子教授のネットワークと知見が、このプロジェクトを成功に導いた要因となっています。

完成した約200本のワインは、すでに一部が販売されており、好評を博しています。金子教授はその魅力を次のように評しています。「ジャムを思わせる濃縮されたイチゴの香りに、青さを感じるフレッシュな香りが絶妙に調和している」と話す彼の言葉から、ワインのクオリティが伝わってきます。

日本酒「純米-eme-エメｰ」も絶賛

一方、日本酒「純米-eme-エメｰ」も注目を浴びています。こちらは金子教授らがワイン発酵科学センターで分離したマスカット・オブ・アレキサンドリアの酵母を使用して醸造されています。この日本酒も2025年に開催されるKura Masterで、最高賞のプラチナ賞を獲得する見込みです。

このように、金子教授が岡山理科大学で育んだ知識と技術が、国際的な舞台で評価されていることは、地域の人々にとって喜ばしい結果です。今後、彼の活動にも注目していきたいですね。

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