「親子でつくるやさしい和ごはん」が作る食育の新時代

「親子でつくるやさしい和ごはん」: 食育の新しい形

2023年11月15日に発売される『親子でつくるやさしい和ごはん』は、和食の達人・野永喜三夫氏によるレシピ本です。この本は、親子で一緒に料理を作りながら和食の魅力と作法を学ぶことを目的としており、最新の食育活動として注目されています。

食育活動が注目される理由

昨今、健康な食生活の重要性が再評価されており、特に子どもたちが食に対する関心を持つことが求められています。そこで「クッキング保育」が注目されています。これは、実際に料理をすることで、子どもたちが本物の食材や調理器具に触れ、自ら食の知識を身につけることを促すものです。

『親子でつくるやさしい和ごはん』は、こうした活動の理念に則った一冊であり、家庭での料理が親子のコミュニケーションの一環となることを目指しています。

野永喜三夫氏のこだわり

本書の著者である野永喜三夫氏は、永年にわたり和食の伝統を守りながらも、独自のアプローチを取り入れています。親子三代にわたり宮内庁の御用達である「日本橋ゆかり」の若主人として、彼の料理哲学は「和食は科学」だという信念を基に展開されます。

彼のレシピでは、料理の美味しさの秘密を解説し、「五感」で味わうことの大切さを強調しています。読者は、料理を通じて新たな発見をし、食のすばらしさを体感することができるでしょう。

和食の奥深さ

日本の食文化は、豊かな自然や四季に根ざしており、その魅力を引き出す「だし」の重要性が強調されています。本書では、カレーライス、マーボー豆腐、ハンバーグなど、一見洋風に見える料理も、すべて和食として捉えています。これにより、親子一緒に毎日の食事を楽しむ姿勢が生まれることでしょう。

料理に興味を持つ子どもたちへ

「おいしい」は自分の感覚で感じるものだと教えてくれるこの本では、視覚、聴覚、嗅覚、触覚、味覚を使って料理を楽しむことを提案しています。レシピには「五感マーク」があり、これを天秤にかけることで、料理に対する自分の感覚を研ぎ澄ますことができます.

まとめ

『親子でつくるやさしい和ごはん』はただのレシピ本ではなく、親子が一緒に料理をしながら学び、食文化を体感できる貴重な本です。家族の絆を深め、日常の食事をより楽しく、有意義なものに変えてくれることでしょう。さらに、著者である野永氏の豊富な経験と知識が詰まっており、和食だけでなく料理全般に関心を持つ方々にも楽しんでいただける内容となっています。この一冊を手に取り、親子でのクッキングを楽しんでみてはいかがでしょうか？