ウェスティンホテル東京、国際エコラベル「グリーンキー」を取得した理由とは

ウェスティンホテル東京（東京都目黒区）は最近、国際的なエコラベル「Green Key（グリーンキー）」を取得しました。このエコラベルは、環境に配慮した運営を行うホテルやレストランに付与されるもので、1994年にデンマークに本部を置く国際環境教育基金（FEE）によって設けられた基準です。「Green Key」は、13のカテゴリーと75の必須項目、さらに75の努力項目から成る評価基準に基づき、持続可能な運営がなされている施設に贈られます。これにより、ウェスティンホテル東京は、環境保護の重要性を再認識し、より良い未来のために努力していることが示されました。

ウェスティンホテル東京は、「都会のウェルネスホテル」として、心身の安らぎや活力を提供する多くのプログラムを展開しています。その一環として、環境に配慮した取り組みとして、食品廃棄物の削減、水道及びエネルギーの使用量削減に取り組んでいます。ベジタリアンやヴィーガン向けのメニューも用意し、ジェンダー平等の推進にも力を入れています。これらの行動は、持続可能な社会の実現に向けて全力を尽くす決意の表れです。

具体的な取り組みとしては、廃棄物の分別とリサイクルが挙げられます。ウェスティンホテル東京では、廃棄物を詳細に分別し、後に恵比寿ガーデンプレイスによる収集を経て、80%以上がリサイクルされています。また、食品廃棄物の管理にも力を入れており、AIを活用した「Winnow Waste Monitor」を導入。これにより、廃棄物の量や種類をモニタリングし、食材の適正な使用を促進しています。

さらには、水道とエネルギーの使用量削減にも取り組んでいます。75%以上の水道では毎分8リットル以下に流量を抑え、2025年までに水道使用量の15%削減を目指しています。そして、客室のグリーンプログラムを通じてランドリーの使用量を抑え、さらなるエネルギー削減を図っています。

また、洗剤の使用に関しても再評価が行われ、有害な化学物質を含む洗剤の使用制限が進められています。現在使用している洗剤の75%は、グリーンシールやUSDAバイオベース認証を受けており、今後引き続きクリーンなホテル運営に寄与していくとしています。

プラスティック製品や使い捨て容器の削減も重要な取り組みです。ウェスティンホテル東京では、これらを撤廃し、代わりに紙製品や植物由来の素材の製品を使用しています。

さらに、持続可能な社会のための取り組みとして、ベジタリアンやヴィーガン向けの食事や、有機商品の導入が進められています。農林水産省が認定する有機JASマークの食材も使用し、フェアトレード商品や地元産の食材にも配慮しています。ジェンダー平等の推進にも力を入れており、国際女性デーに関連したイベントを開催し、男女の機会均等が図られています。これにより、平等な機会提供や男女賃金格差の縮小を目指しています。

さらに、社員の産休・育休取得後の復職支援も行い、育児とキャリアの両立を図る環境を整えています。ナショナルレベルでの取り組みだけでなく、地域社会にも貢献する意識を持って行動しています。ウェスティンホテル東京は今後も、環境への配慮や持続可能な取り組みを強化し、社会全体へ貢献する存在であり続けることでしょう。

「Green Key（グリーンキー）」について、「Green Key」は70カ国以上に6,000以上の認証を持ち、業界の環境責任と持続可能な運営の基準を示しています。認証プロセスにおいて、環境管理や省エネ、廃棄物管理、水の保全などが評価され、その信頼性は世界的に認められています。

ウェスティンホテル東京は、このような国際的な基準を満たすことで、さらなる持続可能な運営を目指しているのです。都市の喧騒の中で心地よい安らぎを提供するだけでなく、環境にも配慮しながら、これからの社会にふさわしい取り組みを進めていくでしょう。